Mì bò

Hồ sơ dinh dưỡng tốt

Mì lúa mì kiểu Đài Loan trong nước dùng bắp bò om xì dầu cay.

Mì bò Đài Loan (niu rou mian) là món bắp bò được om trong 2 giờ với tương đậu ớt, xì dầu, cà chua, hoa hồi và gừng, dọn trên mì lúa mì cùng cải thìa và hành lá. Một bát 750 g chứa khoảng 605 kcal, 50 g protein và 13 g chất béo, nhưng có khoảng 2.000 mg natri, phần lớn nằm trong nước dùng. Để lại một phần nước dùng trong bát giúp giảm lượng natri.

Ít carb

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 6.6g (37.1%)

Fat: 1.7g (9.6%)

Carbs: 9.5g (53.4%)

Chất xơ: 0.7g

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	6.6g	11.8%
Chất béo	1.7g	2.4%
Carb	9.5g	3.2%
Đường đơn	3.32g	Ước tính
Carb phức	5.48g	Ước tính
Chất xơ	0.7g	2.8%
Nước	81g	3.2%
Calo	81	3.6%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	0.41	g	2.0%
Monounsaturated	0.55	g	2.2%
Polyunsaturated	0.48	g	3.7%
Omega-3	0.144	g	Ước tính
Omega-6	0.336	g	Ước tính
Trans	0	g	0.0%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	3.31	mg
Vitamin E	0.12	mg
Selen	10.5	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	20.5	mcg	2.3%
vitamin B1	0.031	mg	2.6%
vitamin B2	0.059	mg	4.5%
vitamin B3	1.33	mg	8.3%
vitamin B6	0.117	mg	6.9%
vitamin B9	8.63	mcg	2.2%
vitamin B12	0.605	mcg	25.2%
vitamin C	3.31	mg	3.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.121	mg	0.8%
vitamin K	7.23	mcg	6.0%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	21.3	mg	2.1%
iron	0.822	mg	4.6%
magnesium	14.5	mg	3.6%
phosphorus	75.8	mg	10.8%
potassium	169	mg	6.5%
sodium	270	mg	11.7%
zinc	1.72	mg	15.6%
copper	0.065	mg	7.2%
manganese	0.168	mg	7.3%
selenium	10.5	mcg	19.1%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	201	mg	28.7%	160%
Isoleucine	285	mg	20.4%	121%
Leucine	503	mg	18.4%	105%
Lysine	445	mg	21.2%	118%
Methionine	224	mg	21.3%	124%
Phenylalanine	467	mg	26.7%	145%
Threonine	270	mg	25.7%	137%
Tryptophan	78	mg	27.9%	150%
Valine limiting	310	mg	17.0%	99%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Súp đậu Hà Lan A

88 kcal 6.1g P 2.1g F 12g C

Bakso B

77 kcal 5g P 2.5g F 8.6g C

Ít carb

Harira A

75 kcal 4.6g P 1.8g F 11g C

Mì ramen B

75 kcal 5g P 3g F 8g C

Ít carb

Chất gây dị ứng

GlutenĐậu nành

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Súp Độ khó: Trung bình Khẩu phần: 6 Tổng cộng: 165 phút

Nguyên liệu

Bắp bò, cắt miếng 4 cm 1 kg
Dầu ăn 2 muỗng canh (27 g)
Tương đậu cay (doubanjiang) 3 muỗng canh (50 g)
Hành tây, cắt múi cau 1 củ lớn (150 g)
Cà chua, cắt múi cau 2 quả (300 g)
Gừng và tỏi, thái lát 30 g và 6 tép (24 g)
Hoa hồi và quế thanh 3 bông và 1 thanh
Xì dầu 7 muỗng canh (112 g)
Rượu Thiệu Hưng 60 ml
Đường phèn 15 g
Nước, thêm một ít để chần 1,8 l
Muối vừa ăn
Mì sợi khô 480 g
Cải thìa và hành lá thái nhỏ, để dùng kèm 400 g và 3 cây (45 g)

Chuẩn bị

25 phút

Nấu

140 phút

Hướng dẫn

1
Cho thịt bò vào nồi nước lạnh, đun sôi và luộc trong 3 phút; vớt ra để ráo và rửa sạch bọt bẩn.
2
Đun nóng dầu trong một nồi lớn và phi gừng, tỏi, hành tây trong 3 phút, sau đó cho tương đậu cay vào xào trong 1 phút cho đến khi dầu chuyển sang màu đỏ.
3
Cho thịt bò, cà chua, hoa hồi và quế vào đảo đều trong 3 phút, sau đó thêm rượu Thiệu Hưng, xì dầu và đường phèn.
4
Đổ 1,8 l nước vào, đun sôi, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 2 giờ cho đến khi thịt bò mềm; nêm muối và vớt bỏ các loại gia vị nguyên hạt.
5
Luộc mì trong một nồi nước sôi riêng trong 4-5 phút, cho cải thìa vào ở phút cuối cùng; vớt ra để ráo.
6
Chia mì và cải thìa vào 6 bát, rồi múc thịt bò và nước dùng nóng chan lên trên.
7
Rắc hành lá lên trên và dọn ra dùng.