Tortilla Tây Ban Nha
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Trứng tráng dày kiểu Tây Ban Nha với khoai tây và hành chiên chậm.
Trứng ốp lết Tây Ban Nha, còn gọi là tortilla Tây Ban Nha, là món trứng ốp lết dày làm từ khoai tây và hành tây thái lát nấu chậm trong dầu ô liu, để ráo dầu, trộn với trứng đánh tan, đổ khuôn trong chảo và lật mặt. Một miếng 170 g có khoảng 270 kcal, 9 g protein, 15 g chất béo, chủ yếu từ dầu ô liu, và 24 g carbohydrate từ khoai tây. Một miếng dùng kèm salad cà chua tạo thành bữa trưa nhẹ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.2g | 9.3% |
| Chất béo | 9.1g | 13.0% |
| Carb | 14g | 4.7% |
| Đường đơn | 4.9g | Ước tính |
| Carb phức | 7.4g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.7g | 6.8% |
| Nước | 70g | 2.8% |
| Calo | 157 | 7.0% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.8 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 5.61 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Ước tính |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 0.875 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.5 | mg |
| Vitamin E | 1.13 | mg |
| Selen | 9.62 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.6 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.723 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.145 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 21.3 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.226 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 IU) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 5.54 | mcg | 4.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.651 | mg | 5.9% |
| copper | 0.124 | mg | 13.8% |
| manganese | 0.139 | mg | 6.0% |
| selenium | 9.62 | mcg | 17.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 115 | mg | 16.4% | 123% |
| Isoleucine | 241 | mg | 17.2% | 137% |
| Leucine | 385 | mg | 14.1% | 108% |
| Lysine | 342 | mg | 16.3% | 122% |
| Methionine | 227 | mg | 21.6% | 169% |
| Phenylalanine | 435 | mg | 24.9% | 182% |
| Threonine | 210 | mg | 20.0% | 144% |
| Tryptophan | 65 | mg | 23.2% | 169% |
| Valine | 321 | mg | 17.6% | 137% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Khoai tây 800 g
- Hành tây 1 củ to (200 g)
- Dầu ô liu 250 ml
- Trứng gà 6 quả to
- Muối 1 thìa cà phê
- Tiêu đen vừa khẩu vị
Hướng dẫn
- 1
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát dày khoảng 3 mm; thái hành tây thành lát mỏng và trộn cả hai với một nửa lượng muối.
- 2
Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính 24 cm trên lửa vừa, cho khoai tây và hành tây vào, nấu nhẹ nhàng trong 20-25 phút, thỉnh thoảng đảo, đến khi mềm nhưng không bị vàng.
- 3
Đổ ra rổ đặt trên một bát để giữ lại dầu, và để nguội trong 5 phút.
- 4
Đánh trứng với phần muối còn lại và một chút tiêu trong một bát lớn, trộn nhẹ khoai tây và hành tây vào rồi để yên trong 10 phút.
- 5
Đun nóng 1 thìa canh dầu đã giữ lại trong chảo trên lửa vừa, đổ hỗn hợp vào và nấu trong 5-6 phút, lắc chảo, đến khi mặt dưới đông lại và vàng.
- 6
Đặt một đĩa phẳng lên trên chảo, lật trứng ra đĩa, rồi trượt trở lại vào chảo và nấu thêm 3-4 phút.
- 7
Để nghỉ 5 phút rồi dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, cắt thành miếng hình múi cam.