Tortilla Tây Ban Nha

Nguyên liệu

• Khoai tây 800 g
• Hành tây 1 củ to (200 g)
• Dầu ô liu 250 ml
• Trứng gà 6 quả to
• Muối 1 thìa cà phê
• Tiêu đen vừa khẩu vị

Hướng dẫn

1. 1

   Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát dày khoảng 3 mm; thái hành tây thành lát mỏng và trộn cả hai với một nửa lượng muối.

2. 2

   Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính 24 cm trên lửa vừa, cho khoai tây và hành tây vào, nấu nhẹ nhàng trong 20-25 phút, thỉnh thoảng đảo, đến khi mềm nhưng không bị vàng.

3. 3

   Đổ ra rổ đặt trên một bát để giữ lại dầu, và để nguội trong 5 phút.

4. 4

   Đánh trứng với phần muối còn lại và một chút tiêu trong một bát lớn, trộn nhẹ khoai tây và hành tây vào rồi để yên trong 10 phút.

5. 5

   Đun nóng 1 thìa canh dầu đã giữ lại trong chảo trên lửa vừa, đổ hỗn hợp vào và nấu trong 5-6 phút, lắc chảo, đến khi mặt dưới đông lại và vàng.

6. 6

   Đặt một đĩa phẳng lên trên chảo, lật trứng ra đĩa, rồi trượt trở lại vào chảo và nấu thêm 3-4 phút.

7. 7

   Để nghỉ 5 phút rồi dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, cắt thành miếng hình múi cam.