Mì Đảm Đảm
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Mì lúa mì Tứ Xuyên với sốt mè ớt và thịt lợn giòn.
Mì Đảm Đảm là một món ăn Tứ Xuyên gồm sợi mì lúa mì trộn với nước sốt làm từ sốt mè, dầu ớt, xì dầu, giấm đen và hoa tiêu Tứ Xuyên, phủ lên trên thịt heo xay chiên giòn, cải muối, cải thìa và đậu phộng. Một bát 450 g có khoảng 800 kcal, 30 g protein, 40 g chất béo, 81 g carbohydrate và 1.340 mg natri. Giảm một nửa lượng dầu ớt và sốt mè giúp bớt khoảng 90 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Chất béo | 9g | 12.9% |
| Carb | 18g | 6.0% |
| Đường đơn | 6.3g | Ước tính |
| Carb phức | 10.3g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.4g | 5.6% |
| Nước | 65g | 2.6% |
| Calo | 178 | 7.9% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Ước tính |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.03 | mg |
| Vitamin E | 0.65 | mg |
| Selen | 17.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Isoleucine | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Leucine | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lysine limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Methionine | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Phenylalanine | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Threonine | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Tryptophan | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valine | 319 | mg | 17.5% | 92% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Mì sợi lúa mì khô 360 g
- Thịt heo xay 250 g
- Ya cai (cải muối Tứ Xuyên) 40 g
- Rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh (15 ml)
- Nước tương nhạt (xì dầu) 4 muỗng canh (64 g)
- Sốt mè Trung Hoa 3 muỗng canh (45 g)
- Dầu ớt kèm cặn ớt 4 muỗng canh (56 g)
- Giấm đen Trấn Giang 1 muỗng canh (15 ml)
- Đường 2 muỗng cà phê (8 g)
- Tiêu Tứ Xuyên xay 1 muỗng cà phê (2 g)
- Tỏi, băm nhỏ 3 tép (12 g)
- Dầu ăn 1 muỗng canh (13,5 g)
- Cải thìa non 300 g
- Đậu phộng rang, giã dập, và hành lá, cắt nhỏ 40 g và 2 cây (30 g)
Hướng dẫn
- 1
Đun nóng dầu trong chảo wok trên lửa vừa-lớn và xào thịt heo trong 5 phút, vừa xào vừa đánh tơi, đến khi thịt vàng nâu và khô.
- 2
Cho rượu Thiệu Hưng, 1 muỗng canh nước tương và ya cai vào, xào thêm 3 phút đến khi thịt giòn; để riêng.
- 3
Chia sốt mè, phần nước tương còn lại, dầu ớt, giấm, đường, tiêu Tứ Xuyên và tỏi vào 4 tô rồi khuấy đều từng tô thành nước sốt.
- 4
Luộc mì trong nhiều nước trong 4-5 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì, cho cải thìa vào trong phút cuối cùng.
- 5
Khuấy 3 muỗng canh nước luộc mì vào mỗi tô để làm loãng nước sốt.
- 6
Vớt mì và cải thìa ra để ráo, chia vào các tô và cho thịt heo lên trên.
- 7
Rắc đậu phộng và hành lá lên, trộn đều tất cả trước khi ăn.