Elote
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bắp nướng nguyên trái kiểu Mexico với mayonnaise, phô mai cotija và ớt.
Elote là bắp nướng đường phố Mexico: nguyên trái bắp được nướng đến khi cháy xém, phết mayonnaise và crema, lăn qua phô mai cotija mặn và rắc bột ớt, kèm chanh để vắt lên. Một trái, khoảng 160 g hạt bắp và lớp phủ, có khoảng 265 kcal, 16 g chất béo (5 g chất béo bão hòa) và 4 g chất xơ. Chỉ dùng crema hoặc dùng một nửa lượng mayonnaise sẽ giảm lượng chất béo đáng kể.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.9g | 8.8% |
| Chất béo | 10g | 14.3% |
| Carb | 17g | 5.7% |
| Đường đơn | 5.95g | Ước tính |
| Carb phức | 8.75g | Ước tính |
| Chất xơ | 2.3g | 9.2% |
| Nước | 67g | 2.7% |
| Calo | 166 | 7.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 2.611 | g | Ước tính |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.99 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 2.61 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Isoleucine | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leucine | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lysine limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Methionine | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Phenylalanine | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Threonine | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Tryptophan | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valine | 292 | mg | 16.0% | 122% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bắp (ngô) nguyên trái, đã bóc vỏ 4 trái (khoảng 500 g hạt)
- Sốt mayonnaise 3 muỗng canh (42 g)
- Kem crema Mexico hoặc kem chua 2 muỗng canh (30 g)
- Phô mai cotija, bóp vụn nhỏ 60 g
- Ớt bột (ancho hoặc piquin) 1 muỗng cà phê (2 g)
- Chanh xanh 1 quả, cắt múi cau
- Rau mùi (ngò rí) tươi, băm nhỏ 2 muỗng canh (2 g)
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa-lớn, khoảng 220 °C.
- 2
Nướng bắp trong 10-12 phút, cứ vài phút lại trở mặt một lần, cho đến khi hạt bắp mềm và cháy xém vài chỗ.
- 3
Trộn đều mayonnaise và kem crema trong một bát nhỏ, và rải phô mai cotija ra đĩa.
- 4
Khi bắp còn nóng, phết hỗn hợp mayonnaise đều khắp từng trái bắp.
- 5
Lăn các trái bắp qua phô mai cotija, ấn nhẹ để phô mai bám vào, rồi rắc ớt bột và rau mùi lên.
- 6
Dùng ngay kèm các múi chanh để vắt lên bắp.