Elote (bắp nướng đường phố Mexico)

Nguyên liệu

• Bắp (ngô) nguyên trái, đã bóc vỏ 4 trái (khoảng 500 g hạt)
• Sốt mayonnaise 3 muỗng canh (42 g)
• Kem crema Mexico hoặc kem chua 2 muỗng canh (30 g)
• Phô mai cotija, bóp vụn nhỏ 60 g
• Ớt bột (ancho hoặc piquin) 1 muỗng cà phê (2 g)
• Chanh xanh 1 quả, cắt múi cau
• Rau mùi (ngò rí) tươi, băm nhỏ 2 muỗng canh (2 g)

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa-lớn, khoảng 220 °C.

2. 2

   Nướng bắp trong 10-12 phút, cứ vài phút lại trở mặt một lần, cho đến khi hạt bắp mềm và cháy xém vài chỗ.

3. 3

   Trộn đều mayonnaise và kem crema trong một bát nhỏ, và rải phô mai cotija ra đĩa.

4. 4

   Khi bắp còn nóng, phết hỗn hợp mayonnaise đều khắp từng trái bắp.

5. 5

   Lăn các trái bắp qua phô mai cotija, ấn nhẹ để phô mai bám vào, rồi rắc ớt bột và rau mùi lên.

6. 6

   Dùng ngay kèm các múi chanh để vắt lên bắp.