Sinigang
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Canh chua me Philippines với sườn heo và rau củ.
Sinigang na baboy là món canh Philippines gồm sườn heo ninh với cà chua và hành tây, nêm chua bằng me và cho thêm củ cải, khoai môn, cà tím, đậu đũa và rau muống. Một bát 400 g có khoảng 300 kcal, 15 g protein và 19 g chất béo, chủ yếu từ sườn, cùng với khoảng 970 mg natri từ nước mắm và muối. Làm lạnh nước dùng và vớt bỏ lớp mỡ giúp món canh nhẹ hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.7g | 6.6% |
| Chất béo | 4.8g | 6.9% |
| Carb | 4.3g | 1.4% |
| Đường đơn | 1.5g | Ước tính |
| Carb phức | 1.9g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.9g | 3.6% |
| Nước | 86g | 3.4% |
| Calo | 74 | 3.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.574 | g | Ước tính |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.76 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Isoleucine | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leucine | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lysine | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Methionine | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Phenylalanine | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Threonine | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Tryptophan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valine | 189 | mg | 10.4% | 115% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Sườn non heo, chặt miếng 1 kg (700 g phần ăn được)
- Nước 1,8 l
- Hành tây, cắt làm tư 1 củ cỡ vừa (120 g)
- Cà chua, cắt làm tư 2 quả cỡ vừa (250 g)
- Cơm me, bỏ hạt 60 g
- Củ cải trắng (labanos), thái lát 200 g
- Khoai môn (gabi), gọt vỏ và cắt đôi 200 g
- Cà tím dài, thái lát 1 quả (150 g)
- Đậu đũa (sitaw), cắt khúc 5 cm 150 g
- Rau muống (kangkong) hoặc cải bó xôi 150 g
- Ớt xanh dài (siling haba) 2 quả (30 g)
- Nước mắm (patis) 2 muỗng canh
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Cho sườn heo và nước vào nồi lớn, đun sôi và hớt bọt trong 5 phút.
- 2
Thêm hành tây và cà chua, hạ lửa, đậy hé nắp và ninh liu riu 60 phút cho đến khi thịt heo mềm.
- 3
Dầm cơm me với 250 ml nước dùng nóng, lọc qua rây trở lại nồi và bỏ phần xơ.
- 4
Thêm khoai môn và củ cải, ninh liu riu 10 phút cho đến khi khoai môn mềm và bắt đầu làm nước dùng sánh lại.
- 5
Thêm cà tím, đậu đũa và ớt xanh, ninh liu riu 5 phút.
- 6
Nêm nước mắm và muối vừa ăn; nước dùng phải có vị chua và mặn rõ rệt.
- 7
Tắt bếp, cho rau muống vào, đậy nắp 2 phút cho rau vừa chín tới, rồi dùng nóng với cơm trắng.