Borscht xanh
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Súp rau chút chít kiểu Ukraina với khoai tây, trứng luộc, thì là và kem chua.
Borscht xanh (zelenyi borshch) là món súp mùa xuân của Ukraina gồm lá chút chít, khoai tây, cà rốt và hành tây ninh nhỏ lửa trong nước dùng gà, hoàn thiện bằng thì là và hành lá, ăn kèm trứng luộc chín băm nhỏ và kem chua. Một bát 380 g chứa khoảng 260 kcal, 13 g protein và 17 g chất béo, trong đó 5 g là chất béo bão hòa, cùng khoảng 1.050 mg natri. Bỏ kem chua sẽ giảm được khoảng 35 kcal mỗi bát.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.4g | 6.1% |
| Chất béo | 4.5g | 6.4% |
| Carb | 4g | 1.3% |
| Đường đơn | 1.4g | Ước tính |
| Carb phức | 1.8g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.8g | 3.2% |
| Nước | 87g | 3.5% |
| Calo | 69 | 3.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Ước tính |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.1 | mg |
| Vitamin E | 0.58 | mg |
| Selen | 4.19 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Isoleucine | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leucine | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lysine | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Methionine | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Phenylalanine | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Threonine | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Tryptophan | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valine | 168 | mg | 9.2% | 110% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Đùi gà, còn xương 500 g
- Nước 1,6 l
- Khoai tây, gọt vỏ, thái hạt lựu 3 củ cỡ vừa (450 g)
- Hành tây, băm nhỏ 1 củ cỡ vừa (120 g)
- Cà rốt, bào sợi 1 củ cỡ vừa (100 g)
- Dầu hướng dương 2 muỗng canh
- Rau chút chít (sorrel), bỏ cuống, thái nhỏ 250 g
- Trứng gà luộc chín, băm nhỏ 3 quả lớn (150 g)
- Hành lá, thái nhỏ 40 g
- Thì là, thái nhỏ 20 g
- Lá nguyệt quế và tiêu đen hạt 2 lá, 5 hạt tiêu
- Muối vừa ăn
- Kem chua, để ăn kèm 150 g
Hướng dẫn
- 1
Cho đùi gà vào nồi cùng 1,6 l nước lạnh, đun sôi, hớt bọt rồi đậy nắp đun liu riu trong 30 phút cùng lá nguyệt quế và tiêu hạt.
- 2
Vớt gà ra, gỡ thịt khỏi xương, cắt thành miếng rồi cho lại vào nồi; bỏ xương và lá nguyệt quế.
- 3
Cho khoai tây vào nước dùng và đun liu riu trong 10 phút.
- 4
Trong lúc đó, xào hành tây và cà rốt với dầu hướng dương trên lửa vừa trong 6-7 phút cho đến khi mềm, rồi cho vào nồi.
- 5
Khi khoai tây đã mềm, cho rau chút chít vào, nêm muối và đun liu riu 3-4 phút, cho đến khi rau chút chít chuyển sang màu xanh ô liu.
- 6
Cho hành lá và thì là vào khuấy đều, nhấc nồi khỏi bếp và đậy nắp để yên 10 phút.
- 7
Dùng nóng, mỗi bát cho thêm trứng băm và một thìa kem chua.