Shawarma
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Thịt gà hoặc bò quay xiên, cuốn trong bánh mì dẹt với sốt tỏi.
Shawarma là thịt gà hoặc thịt bò ướp gia vị, quay trên trục đứng, thái lát mỏng và cuốn trong bánh mì dẹt cùng sốt tỏi, dưa chua và rau tươi. Các giá trị tính cho bánh cuốn thịt gà: một chiếc bánh 255 g có khoảng 540 kcal, 33 g protein và 26 g chất béo, phần lớn từ sốt tỏi gốc dầu, cùng khoảng 1.100 mg natri. Yêu cầu giảm một nửa lượng sốt sẽ tiết kiệm khoảng 60 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Chất béo | 10g | 14.3% |
| Carb | 17g | 5.7% |
| Đường đơn | 5.95g | Ước tính |
| Carb phức | 10.05g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 59g | 2.4% |
| Calo | 213 | 9.5% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Ước tính |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.12 | mg |
| Vitamin E | 2.64 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Isoleucine | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucine | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lysine | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Methionine | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Phenylalanine | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Threonine | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Tryptophan | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valine | 616 | mg | 33.8% | 101% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Đùi gà không xương, không da 550 g
- Dầu ô liu 1,5 thìa canh
- Nước cốt chanh 4 thìa canh
- Tỏi 1 củ cộng 2 tép
- Bột cumin 1 thìa cà phê
- Bột paprika ngọt 1 thìa cà phê
- Bột nghệ 1/2 thìa cà phê
- Muối 1,5 thìa cà phê
- Dầu hướng dương 200 ml
- Nước lạnh có đá 2 thìa canh
- Bánh pita cỡ lớn 4 chiếc (280 g)
- Xà lách, thái sợi 60 g
- Cà chua 2 quả nhỏ (100 g)
- Dưa chuột muối chua 60 g
Hướng dẫn
- 1
Trộn dầu ô liu, 2 thìa canh nước cốt chanh, 2 tép tỏi đập dập, bột cumin, paprika, bột nghệ và 1 thìa cà phê muối, cho thịt gà vào và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
- 2
Để làm sốt tỏi, bóc vỏ các tép tỏi trong củ tỏi rồi xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm cùng phần muối còn lại và 1 thìa canh nước cốt chanh cho đến khi thành hỗn hợp sánh mịn.
- 3
Trong khi máy vẫn đang chạy, từ từ rót dầu hướng dương thành dòng thật mảnh, xen kẽ với 1 thìa canh nước cốt chanh cuối cùng và nước lạnh có đá, cho đến khi sốt sánh đặc và có màu trắng. Cho vào tủ lạnh.
- 4
Làm nóng lò ở 220°C, trải thịt gà lên khay nướng có lót giấy và nướng trong 25-30 phút cho đến khi mép thịt vàng nâu và nhiệt độ bên trong đạt 75°C.
- 5
Để thịt gà nghỉ 5 phút, sau đó thái lát mỏng và trộn đều với nước thịt tiết ra trong khay.
- 6
Làm nóng bánh pita, phết lên mỗi chiếc 1 thìa canh đầy (khoảng 20 g) sốt tỏi, thêm xà lách, cà chua thái lát, dưa chuột muối chua và khoảng 110 g thịt gà, rồi cuộn chặt lại.
- 7
Áp mặt gấp của bánh xuống chảo khô đã nóng, nướng trong 1-2 phút để mép bánh dính chặt rồi dùng ngay. Phần sốt tỏi còn lại có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.