Bánh phô mai tươi nướng
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Món casserole nướng kiểu Nga làm từ phô mai tươi, trứng, bột báng và đường.
Zapekanka là món bánh nướng ăn sáng của Nga làm từ phô mai tươi kiểu nông trại (tvorog) nghiền, trộn với trứng, đường và bột semolina, nướng cho đến khi đông lại và dùng nóng hoặc nguội kèm kem chua. Một miếng 140 g kèm kem chua có khoảng 260 kcal và 19 g protein, cùng 11 g đường và 7 g chất béo bão hòa. Dùng kèm quả mọng tươi thay cho kem chua sẽ giảm lượng chất béo bão hòa.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Chất béo | 9.6g | 13.7% |
| Carb | 12g | 4.0% |
| Đường đơn | 4.2g | Ước tính |
| Carb phức | 7.8g | Ước tính |
| Nước | 64g | 2.6% |
| Calo | 186 | 8.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.22 | g | 26.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Ước tính |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.17 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 14.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.205 | mg | 15.8% |
| vitamin B3 | 0.246 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.598 | mcg | 24.9% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.222 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.715 | mcg | 0.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 97.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.606 | mg | 5.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.037 | mg | 1.6% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 377 | mg | 53.9% | 170% |
| Isoleucine | 697 | mg | 49.8% | 168% |
| Leucine | 1290 | mg | 47.3% | 153% |
| Lysine | 1062 | mg | 50.6% | 160% |
| Methionine | 443 | mg | 42.2% | 139% |
| Phenylalanine | 1371 | mg | 78.3% | 242% |
| Threonine | 584 | mg | 55.6% | 169% |
| Tryptophan | 175 | mg | 62.5% | 192% |
| Valine | 880 | mg | 48.4% | 159% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Phô mai tươi (tvorog), 5% chất béo 500 g
- Trứng gà, cỡ lớn 2 quả (100 g)
- Đường 4 muỗng canh (50 g)
- Bột semolina 3 muỗng canh (35 g)
- Kem chua, 20% chất béo 3 muỗng canh (60 g)
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
- Muối 1 nhúm
- Bơ, để thoa khuôn 10 g
- Kem chua, để ăn kèm 120 g
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng lò ở 180 °C và thoa bơ vào khuôn nướng kích thước 20 x 20 cm.
- 2
Dùng nĩa dằm phô mai tươi hoặc ép qua rây cho đến khi mịn.
- 3
Đánh trứng với đường, vani và muối, sau đó cho phô mai tươi và 3 muỗng canh kem chua vào trộn đều.
- 4
Cho bột semolina vào khuấy đều và để hỗn hợp nghỉ 15 phút cho bột semolina nở ra.
- 5
Dàn đều hỗn hợp vào khuôn và miết phẳng mặt.
- 6
Nướng trong 35 đến 40 phút, cho đến khi bánh đông lại và mặt trên vàng.
- 7
Để nguội 10 phút, cắt thành 6 miếng và dùng khi còn ấm hoặc để nguội, ăn kèm kem chua.