Chả thịt nướng
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Thịt băm tẩm gia vị nướng thành ổ.
Meatloaf là thịt bò bằm, hoặc hỗn hợp thịt bò và thịt heo, kết dính với vụn bánh mì, trứng và sữa, nêm hành và sốt Worcestershire, tạo hình thành một khối bánh, phết sốt ketchup lên trên rồi nướng lò. Món này giàu protein với lượng chất béo vừa phải, và lớp sốt ketchup phết lên bổ sung thêm một ít đường. Dùng thịt bò bằm nạc và trộn thêm cà rốt hoặc bí ngòi bào vào phần thịt sẽ giảm chất béo và bổ sung thêm rau củ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Chất béo | 10g | 14.3% |
| Carb | 8g | 2.7% |
| Đường đơn | 2.8g | Ước tính |
| Carb phức | 5.2g | Ước tính |
| Nước | 62g | 2.5% |
| Calo | 170 | 7.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Ước tính |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.96 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 18.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| Isoleucine | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| Leucine | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| Lysine | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| Methionine | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| Phenylalanine | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| Threonine | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| Tryptophan limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| Valine | 703 | mg | 38.6% | 113% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt bò xay 700 g
- Vụn bánh mì 80 g
- Trứng gà 2
- Hành tây, thái nhỏ 1 vừa
- Tỏi 2 tép
- Sữa 80 ml
- Tương cà 4 thìa canh
- Sốt Worcestershire 1 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Tiêu đen 1/2 thìa cà phê
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng lò ở 190 độ C và ngâm vụn bánh mì trong sữa vài phút.
- 2
Trộn thịt bò xay, vụn bánh mì đã ngâm, trứng, hành tây thái nhỏ, tỏi băm, sốt Worcestershire, muối và tiêu trong tô lớn.
- 3
Trộn nhẹ bằng tay cho vừa đủ hòa quyện, tránh nhồi thịt quá kỹ.
- 4
Ép hỗn hợp vào khuôn ổ bánh hoặc nặn thành hình ổ trên khay nướng có lót giấy.
- 5
Phết nhiều tương cà lên mặt trên.
- 6
Nướng khoảng 55 đến 60 phút cho đến khi chín và nhiệt độ bên trong đạt 70 độ C.
- 7
Để thịt nghỉ 10 phút, rồi cắt lát và dọn ra.