Gà Korma
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Cà ri gà vị nhẹ trong sốt sữa chua, kem và hạt điều xay.
Chicken korma là thịt gà ninh trong sốt kem dịu nhẹ gồm hành tây nấu chậm, sữa chua, kem tươi và hạt điều xay, ướp hương thảo quả, quế và garam masala. Một khẩu phần 275 g chứa khoảng 460 kcal, 36 g protein và 28 g chất béo, trong đó 13 g là chất béo bão hòa, chủ yếu từ kem tươi, ghee và hạt điều. Thay một nửa lượng kem tươi bằng thêm sữa chua giúp sốt nhẹ nhàng hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Chất béo | 10g | 14.3% |
| Carb | 5.9g | 2.0% |
| Đường đơn | 2.06g | Ước tính |
| Carb phức | 2.84g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 70g | 2.8% |
| Calo | 167 | 7.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.59 | g | 22.9% |
| Monounsaturated | 3.45 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Ước tính |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Ước tính |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.42 | mg |
| Vitamin E | 0.28 | mg |
| Selen | 14.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 2.72 | mg | 17.0% |
| vitamin B6 | 0.24 | mg | 14.1% |
| vitamin B9 | 6.37 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.143 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.285 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.2 | mg | 3.7% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 33.3 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 277 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.32 | mg | 12.0% |
| copper | 0.16 | mg | 17.8% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 374 | mg | 53.4% | 164% |
| Isoleucine | 610 | mg | 43.6% | 142% |
| Leucine | 1089 | mg | 39.9% | 125% |
| Lysine | 1152 | mg | 54.9% | 168% |
| Methionine | 510 | mg | 48.6% | 155% |
| Phenylalanine | 1011 | mg | 57.8% | 173% |
| Threonine | 594 | mg | 56.6% | 166% |
| Tryptophan | 152 | mg | 54.3% | 161% |
| Valine | 651 | mg | 35.8% | 114% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Đùi gà lọc xương, bỏ da, cắt miếng vừa ăn 600 g
- Sữa chua nguyên chất nguyên kem 120 g
- Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Hạt điều 50 g
- Bơ ghee 2 muỗng canh
- Bạch đậu khấu xanh 4 quả
- Thanh quế 1 thanh (5 cm)
- Hành tây, thái lát mỏng 2 củ vừa (250 g)
- Hỗn hợp gừng tỏi xay nhuyễn 25 g
- Bột rau mùi 2 muỗng cà phê
- Kem tươi 100 ml
- Đường 1 muỗng cà phê
- Garam masala 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn
- 1
Trộn gà với sữa chua, bột nghệ và một nửa lượng muối, để ướp trong 20 phút.
- 2
Ngâm hạt điều trong nước nóng 15 phút, để ráo nước rồi xay nhuyễn với 100 ml nước sạch thành hỗn hợp sệt mịn.
- 3
Đun nóng bơ ghee trong chảo rộng trên lửa vừa, phi bạch đậu khấu và quế trong 1 phút, sau đó cho hành tây vào nấu trong 12-15 phút cho đến khi mềm và vàng nhạt.
- 4
Cho hỗn hợp gừng tỏi và bột rau mùi vào, nấu trong 1 phút, sau đó cho gà cùng nước ướp vào, nấu trong 5 phút, khuấy đều.
- 5
Cho hỗn hợp hạt điều và 100 ml nước vào khuấy đều, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi gà chín hẳn.
- 6
Cho kem tươi, đường, garam masala và phần muối còn lại vào, ninh không đậy nắp trong 5 phút cho đến khi nước sốt sánh đặc.
- 7
Vớt bỏ các loại gia vị nguyên hạt/nguyên thanh và dọn kèm cơm basmati hoặc bánh naan.