Cà ri cừu
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Thịt cừu nấu cà ri thơm.
Cà ri cừu là những miếng thịt cừu được ninh trong sốt thơm gồm hành, cà chua, sữa chua và các loại gia vị như thì là Ai Cập, hạt rau mùi, garam masala và ớt. Món này giàu protein và cung cấp một lượng sắt, kẽm nhất định từ thịt cừu, trong khi thịt và dầu nấu ăn khiến nó có độ béo ở mức vừa phải. Cắt bỏ phần mỡ nhìn thấy được trên thịt cừu và dùng kèm cơm cùng một món rau sẽ tạo ra một đĩa ăn cân bằng.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Chất béo | 9g | 12.9% |
| Carb | 6g | 2.0% |
| Đường đơn | 2.1g | Ước tính |
| Carb phức | 3.9g | Ước tính |
| Nước | 65g | 2.6% |
| Calo | 145 | 6.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.448 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.17 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 14 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Isoleucine | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leucine | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lysine | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Methionine | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Phenylalanine | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Threonine | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Tryptophan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valine | 694 | mg | 38.1% | 120% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Vai cừu lọc xương, thái miếng vuông 700 g
- Sữa chua không đường 150 g
- Hành tây, thái lát mỏng 2 to
- Cà chua, thái nhỏ 3 vừa
- Tỏi, băm nhỏ 5 tép
- Gừng tươi, bào nhuyễn 2 thìa canh
- Bột garam masala 2 thìa cà phê
- Bột ngò (hạt mùi) 2 thìa cà phê
- Bột thìa là Ai Cập 1 thìa cà phê
- Bột ớt 1 thìa cà phê
- Bơ ghee hoặc dầu ăn 3 thìa canh
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Ướp cừu với sữa chua cùng một nửa gừng và tỏi ít nhất 30 phút.
- 2
Làm nóng bơ ghee trong nồi dày và phi hành tây cho vàng, rồi cho phần gừng tỏi còn lại vào nấu 1 phút.
- 3
Cho bột ngò, bột thìa là Ai Cập và bột ớt vào, rồi cho cà chua vào nấu cho đến khi nhuyễn thành masala đặc.
- 4
Cho cừu đã ướp vào đảo đều, áp chảo vài phút cho thịt ngấm và hơi vàng.
- 5
Chế 300 ml nước vào, nêm muối, đậy nắp và đun liu riu nhẹ 75 phút cho đến khi cừu mềm rục.
- 6
Rắc garam masala vào, đun mở nắp thêm 5 phút cho sệt, và dùng kèm cơm basmati.