Beef Stroganoff
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Thịt bò trong sốt kem chua, thường ăn kèm cơm hoặc mì.
Beef stroganoff là món ăn Nga gồm các dải thịt bò áp chảo nhanh, dùng cùng sốt kem chua, nấm, hành tây và một ít mù tạt, thường ăn kèm cơm, mì trứng hoặc khoai tây nghiền. Món này giàu protein và thịt bò cung cấp vitamin B12, trong khi kem chua bổ sung chất béo bão hòa. Dùng thịt thăn nạc và giảm lượng kem chua sẽ giúp giảm chất béo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Chất béo | 8g | 11.4% |
| Carb | 6g | 2.0% |
| Đường đơn | 2.1g | Ước tính |
| Carb phức | 3.9g | Ước tính |
| Nước | 68g | 2.7% |
| Calo | 140 | 6.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Ước tính |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Ước tính |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.81 | mg |
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selen | 15.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Isoleucine | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leucine | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lysine | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Methionine | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Phenylalanine | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Threonine | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Tryptophan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valine | 619 | mg | 34.0% | 117% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thăn hoặc phi lê bò, thái sợi 500 g
- Nấm mỡ, thái lát 250 g
- Hành tây, thái lát 1
- Kem chua 250 g
- Mù tạt Dijon 1 thìa canh
- Nước dùng bò 150 ml
- Bột mì đa dụng 1 thìa canh
- Bơ 30 g
- Dầu thực vật 1 thìa canh
- Muối và tiêu vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Nêm gia vị vào bò thái sợi rồi áp chảo nhanh với dầu ở lửa lớn cho xém vàng, sau đó vớt ra.
- 2
Đun chảy bơ và xào hành tây cho mềm, rồi cho nấm vào chiên đến khi vàng.
- 3
Rắc bột mì vào và đảo một phút, sau đó chế nước dùng vào và đun sôi liu riu.
- 4
Hạ nhỏ lửa, cho kem chua và mù tạt vào khuấy thành sốt mịn.
- 5
Cho bò cùng nước tiết ra trở lại chảo và hâm nóng 2 đến 3 phút mà không để sôi.
- 6
Nêm vừa ăn và dùng kèm cơm, mì phết bơ hoặc khoai tây nghiền.