Schnitzel
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Thịt cốt lết tẩm bột chiên giòn.
Schnitzel là một lát thịt bê hoặc thịt heo mỏng, được đập dẹt, áo qua bột mì, trứng đánh tan và vụn bánh mì, rồi áp chảo với dầu hoặc bơ đến khi vàng giòn; phiên bản làm từ thịt bê được gọi là Wiener schnitzel. Món này giàu protein, và lớp vụn bánh mì hấp thụ dầu chiên nên cũng giàu chất béo. Hãy ăn kèm chanh và salad xanh hoặc salad dưa chuột thay vì khoai tây chiên để món ăn nhẹ nhàng hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Chất béo | 14g | 20.0% |
| Carb | 14g | 4.7% |
| Đường đơn | 4.9g | Ước tính |
| Carb phức | 9.1g | Ước tính |
| Nước | 48g | 1.9% |
| Calo | 250 | 11.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Ước tính |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Ước tính |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.8 | mg |
| Vitamin E | 0.62 | mg |
| Selen | 20.4 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 IU) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| Isoleucine | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| Leucine | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| Lysine | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| Methionine | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| Phenylalanine | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| Threonine | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| Tryptophan | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| Valine | 989 | mg | 54.3% | 120% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thăn bê hoặc heo 2 (mỗi cái 150 g)
- Bột mì đa dụng 50 g
- Trứng gà, đánh tan 2
- Vụn bánh mì mịn 100 g
- Bơ tinh luyện hoặc dầu để chiên 150 ml
- Chanh vàng, cắt miếng 1, cắt múi cau
- Muối vừa ăn
- Tiêu đen vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Đặt mỗi miếng thăn giữa hai lớp màng bọc và đập dẹt khoảng 5 mm, rồi nêm muối tiêu cả hai mặt.
- 2
Chuẩn bị ba đĩa đựng bột mì, trứng đánh tan và vụn bánh mì.
- 3
Lăn mỗi miếng thăn qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi ấn vào vụn bánh mì, giũ bớt phần thừa để lớp vụn còn tơi.
- 4
Đun nhiều bơ tinh luyện trong chảo rộng cho đến khi lăn tăn.
- 5
Rán mỗi miếng schnitzel khoảng 2 phút mỗi mặt, lắc chảo cho lớp vỏ phồng lên, đến khi vàng giòn.
- 6
Để ráo trên giấy thấm dầu và dùng ngay kèm miếng chanh vàng.