Bánh mì kẹp gà rán
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Ức gà rán ngâm sữa bơ kẹp trong bánh mì tròn với sốt mayonnaise và dưa chua.
Bánh mì kẹp gà rán là món ăn được yêu thích của Mỹ theo phong cách miền Nam: miếng ức gà được ướp trong sữa bơ, lăn qua bột mì tẩm gia vị và chiên ngập dầu, sau đó kẹp trong ổ bánh mì tròn nướng giòn phết bơ cùng mayonnaise và dưa chuột muối thì là. Một chiếc bánh (khoảng 225 g) có khoảng 605 kcal, 36 g protein, 33 g chất béo và 1.060 mg natri. Dùng một nửa lượng mayonnaise giúp giảm khoảng 45 kcal mỗi chiếc bánh.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Chất béo | 15g | 21.4% |
| Carb | 18g | 6.0% |
| Đường đơn | 6.3g | Ước tính |
| Carb phức | 11g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.7g | 2.8% |
| Nước | 50g | 2.0% |
| Calo | 269 | 12.0% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Ước tính |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Ước tính |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.37 | mg |
| Vitamin E | 1.58 | mg |
| Selen | 21.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.7 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 5.04 | mg | 31.5% |
| vitamin B6 | 0.361 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 9.47 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.159 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.374 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.012 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 16.4 | mcg | 13.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.7 | mg | 5.0% |
| iron | 0.661 | mg | 3.7% |
| magnesium | 24.1 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.649 | mg | 5.9% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 541 | mg | 77.3% | 180% |
| Isoleucine | 745 | mg | 53.2% | 132% |
| Leucine | 1275 | mg | 46.7% | 111% |
| Lysine | 1300 | mg | 61.9% | 144% |
| Methionine | 587 | mg | 55.9% | 136% |
| Phenylalanine | 1223 | mg | 69.9% | 158% |
| Threonine | 661 | mg | 63.0% | 140% |
| Tryptophan | 197 | mg | 70.4% | 159% |
| Valine | 798 | mg | 43.8% | 106% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Ức gà, không xương, bỏ da 2 miếng lớn (500 g)
- Sữa bơ (buttermilk) 240 ml
- Muối 1,5 muỗng cà phê (9 g)
- Bột mì đa dụng 150 g
- Ớt bột paprika 1 muỗng cà phê
- Bột tỏi 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay 0,5 muỗng cà phê
- Dầu ăn, để chiên khoảng 1 l
- Vỏ bánh hamburger hoặc bánh brioche 4 cái (220 g)
- Bơ 1 muỗng canh (14 g)
- Sốt mayonnaise 4 muỗng canh (55 g)
- Dưa chuột muối thì là, thái lát 12 lát (60 g)
Hướng dẫn
- 1
Cắt ngang mỗi miếng ức gà thành 2 miếng mỏng khoảng 125 g và dần cho đều độ dày 1,5 cm.
- 2
Trộn sữa bơ với 1 muỗng cà phê muối, cho gà vào, đậy kín và để trong tủ lạnh 1-4 giờ.
- 3
Đun nóng dầu, sâu khoảng 4 cm, trong nồi dày đáy đến 170 °C, và trộn bột mì, paprika, bột tỏi, tiêu cùng phần muối còn lại trong một đĩa nông.
- 4
Vớt gà ra khỏi sữa bơ, để ráo bớt rồi ấn mạnh cả hai mặt vào bột đã trộn gia vị.
- 5
Chiên mỗi lần 2 miếng trong 6-8 phút, lật một lần, cho đến khi vàng đậm và phần giữa đạt 74 °C; để ráo trên vỉ.
- 6
Phết bơ lên mặt cắt của bánh và nướng áp chảo 1-2 phút cho đến khi vàng.
- 7
Phết mayonnaise lên nửa bánh trên, đặt 3 lát dưa chuột muối lên mỗi nửa bánh dưới, thêm gà còn nóng và úp bánh lại.