Gà Tả Tông Đường
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Gà tẩm bột chiên phủ lớp sốt xì dầu ngọt, chua và cay.
Gà Tả Tông Đường là món ăn mang đi kiểu Hoa-Mỹ gồm những miếng thịt đùi gà được áo trứng và bột bắp, chiên ngập dầu rồi đảo trong lớp sốt sánh làm từ xì dầu, đường, giấm, tương hoisin, tỏi, gừng và ớt khô. Một khẩu phần 270 g có khoảng 655 kcal, 38 g protein, 36 g chất béo và 18 g đường, cùng gần 1.300 mg natri. Một nửa khẩu phần kèm bông cải xanh hấp và cơm sẽ tạo nên một đĩa ăn cân bằng hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Chất béo | 13g | 18.6% |
| Carb | 16g | 5.3% |
| Đường đơn | 5.6g | Ước tính |
| Carb phức | 10.4g | Ước tính |
| Nước | 55g | 2.2% |
| Calo | 243 | 10.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | Ước tính |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.94 | mg |
| Vitamin E | 1.02 | mg |
| Selen | 16.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| Isoleucine | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Leucine | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| Lysine | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| Methionine | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| Phenylalanine | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| Threonine | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| Tryptophan | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| Valine | 690 | mg | 37.9% | 112% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt đùi gà, rút xương, bỏ da 700 g
- Trứng gà, loại lớn 1 quả (50 g)
- Bột bắp 100 g (khoảng 3/4 cốc)
- Nước tương 4 muỗng canh
- Dầu ăn, để chiên ngập dầu 1 lít
- Đường 5 muỗng canh (62 g)
- Giấm gạo 3 muỗng canh
- Tương đen (sốt hoisin) 2 muỗng canh (32 g)
- Nước dùng gà 120 ml
- Tỏi 4 tép (16 g)
- Gừng tươi, băm 1 muỗng canh (8 g)
- Ớt đỏ khô 8 quả (4 g)
- Hành lá 3 cây (45 g)
Hướng dẫn
- 1
Cắt gà thành miếng 3 cm, trộn với trứng và 1 muỗng canh nước tương; để yên 15 phút.
- 2
Đánh đều phần nước tương còn lại với đường, giấm, tương đen, nước dùng gà và 1 muỗng canh bột bắp để làm nước sốt.
- 3
Lăn gà qua phần bột bắp còn lại cho đến khi từng miếng được phủ đều bột, giũ bỏ bột thừa.
- 4
Đun nóng dầu trong chảo wok hoặc nồi sâu lòng đến 175 °C và chiên gà thành 2-3 mẻ, mỗi mẻ 5-6 phút, cho đến khi vàng đều và chín kỹ; để ráo trên vỉ.
- 5
Chắt bớt dầu, chỉ để lại 1 muỗng canh, cho ớt khô, tỏi, gừng và phần gốc trắng của hành lá vào xào nhanh trong 30 giây.
- 6
Khuấy đều nước sốt, đổ vào chảo và đun liu riu 1-2 phút cho đến khi sốt sánh và bóng.
- 7
Cho gà đã chiên vào, đảo đều trong 30 giây cho gà áo đều sốt, rắc phần lá hành xanh lên trên và dùng ngay với cơm.