Sa tế gà
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Xiên gà nướng kiểu Indonesia với sốt xì dầu ngọt và đậu phộng.
Sa tế gà (sate ayam) là món thịt đùi gà của Indonesia được ướp với xì dầu ngọt, hành tím, tỏi và hạt mùi, nướng trên xiên tre bằng than hoa và ăn kèm nước sốt đậu phộng sánh đặc có ớt và chanh. Một đĩa 250 g kèm nước sốt có khoảng 540 kcal, 39 g protein, 30 g chất béo, 23 g đường và 1.100 mg natri. Chỉ dùng một nửa lượng nước sốt giúp tiết kiệm khoảng 130 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Chất béo | 12g | 17.1% |
| Carb | 13g | 4.3% |
| Đường đơn | 4.55g | Ước tính |
| Carb phức | 7.05g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.4g | 5.6% |
| Nước | 58g | 2.3% |
| Calo | 217 | 9.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Ước tính |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.51 | mg |
| Vitamin E | 1.18 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Isoleucine | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucine | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lysine | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Methionine | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Phenylalanine | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Threonine | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptophan | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valine | 726 | mg | 39.9% | 102% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Má đùi gà, không xương, không da 600 g
- Kecap manis (xì dầu ngọt) 5 muỗng canh (100 g)
- Hành tím 5 củ (100 g)
- Tỏi 5 tép (20 g)
- Bột hạt ngò (hạt mùi) 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Đậu phộng rang, không muối 100 g
- Ớt đỏ 3 quả (30 g)
- Đường thốt nốt 20 g
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Nước 180 ml
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn
- 1
Cắt gà thành miếng 2 cm; ngâm 20-24 que xiên tre trong nước.
- 2
Bào nhuyễn 2 củ hành tím và 2 tép tỏi, trộn với bột hạt ngò, 3 muỗng canh kecap manis và 1 muỗng canh dầu; cho gà vào trộn đều và ướp ít nhất 30 phút.
- 3
Để làm nước sốt, xay đậu phộng thành hỗn hợp sệt còn hơi thô; xay phần hành tím và tỏi còn lại cùng với ớt.
- 4
Phi hỗn hợp hành tím và ớt với 2 muỗng canh dầu trong 3 phút, cho đậu phộng, nước, đường thốt nốt, muối và 2 muỗng canh kecap manis còn lại vào, đun liu riu, vừa đun vừa khuấy, trong 8-10 phút cho đến khi sốt sánh lại; khuấy đều nước cốt chanh vào.
- 5
Xiên gà vào que, mỗi que 4-5 miếng.
- 6
Nướng trên than hồng hoặc dưới lửa trên của lò nướng đã làm nóng trong 8-10 phút, trở đều và quét phần nước ướp còn lại lên, cho đến khi mép cháy xém và thịt chín đều.
- 7
Dọn gà xiên ra và rưới sốt đậu phộng lên trên.