Gà Parmesan
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Thịt gà cốt lết tẩm bột chiên xù nướng với sốt cà chua và phô mai mozzarella.
Chicken parmesan là món Ý-Mỹ gồm miếng ức gà tẩm bột mì, trứng và vụn bánh mì parmesan, áp chảo, sau đó phủ sốt cà chua và phô mai mozzarella rồi nướng. Một khẩu phần 250 g không kèm mì Ý chứa khoảng 510 kcal, 40 g protein và 27 g chất béo, cùng khoảng 1.340 mg natri từ phô mai, sốt và lớp bột chiên. Một phần 200 g mì spaghetti đã nấu chín ăn kèm thêm khoảng 310 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Chất béo | 11g | 15.7% |
| Carb | 11g | 3.7% |
| Đường đơn | 3.85g | Ước tính |
| Carb phức | 6.25g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.9g | 3.6% |
| Nước | 60g | 2.4% |
| Calo | 204 | 9.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Ước tính |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.57 | mg |
| Vitamin E | 1.59 | mg |
| Selen | 19.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Isoleucine | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Leucine | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Lysine | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Methionine | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Phenylalanine | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Threonine | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptophan | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Valine | 858 | mg | 47.1% | 121% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Ức gà không xương, không da 2 miếng lớn (600 g)
- Bột mì đa dụng 40 g
- Trứng gà 2 quả to
- Vụn bánh mì khô 100 g
- Phô mai Parmesan, bào 50 g
- Dầu ô liu hoặc dầu thực vật 120 ml
- Sốt marinara 300 g
- Phô mai Mozzarella, thái lát hoặc bào sợi 120 g
- Húng quế tươi để trang trí
- Muối và hạt tiêu đen vừa đủ
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng lò ở 200°C. Cắt đôi mỗi miếng ức gà theo chiều ngang, đặt các miếng thịt giữa hai lớp giấy nướng và dần cho mỏng đều đến 1 cm, sau đó nêm muối và hạt tiêu.
- 2
Cho bột mì, trứng đã đánh tan và vụn bánh mì trộn với 30 g phô mai Parmesan vào ba chiếc đĩa nông riêng biệt.
- 3
Lăn từng miếng thịt qua bột mì, nhúng qua trứng, rồi ấn nhẹ vào vụn bánh mì ở cả hai mặt.
- 4
Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa cao và chiên các miếng thịt trong 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- 5
Phết một lớp mỏng sốt marinara vào khay nướng, xếp các miếng thịt lên trên rồi rưới phần sốt còn lại lên trên.
- 6
Phủ phô mai Mozzarella và 20 g Parmesan còn lại lên trên, nướng trong 15-20 phút cho đến khi phô mai sủi bọt và nhiệt độ tâm thịt gà đạt 74°C.
- 7
Rắc lá húng quế lên trên và dùng ngay.