Gà xiên nướng satay sốt đậu phộng (Sate Ayam)

Nguyên liệu

• Má đùi gà, không xương, không da 600 g
• Kecap manis (xì dầu ngọt) 5 muỗng canh (100 g)
• Hành tím 5 củ (100 g)
• Tỏi 5 tép (20 g)
• Bột hạt ngò (hạt mùi) 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Đậu phộng rang, không muối 100 g
• Ớt đỏ 3 quả (30 g)
• Đường thốt nốt 20 g
• Nước cốt chanh 2 muỗng canh
• Nước 180 ml
• Muối 1/2 muỗng cà phê

Hướng dẫn

1. 1

   Cắt gà thành miếng 2 cm; ngâm 20-24 que xiên tre trong nước.

2. 2

   Bào nhuyễn 2 củ hành tím và 2 tép tỏi, trộn với bột hạt ngò, 3 muỗng canh kecap manis và 1 muỗng canh dầu; cho gà vào trộn đều và ướp ít nhất 30 phút.

3. 3

   Để làm nước sốt, xay đậu phộng thành hỗn hợp sệt còn hơi thô; xay phần hành tím và tỏi còn lại cùng với ớt.

4. 4

   Phi hỗn hợp hành tím và ớt với 2 muỗng canh dầu trong 3 phút, cho đậu phộng, nước, đường thốt nốt, muối và 2 muỗng canh kecap manis còn lại vào, đun liu riu, vừa đun vừa khuấy, trong 8-10 phút cho đến khi sốt sánh lại; khuấy đều nước cốt chanh vào.

5. 5

   Xiên gà vào que, mỗi que 4-5 miếng.

6. 6

   Nướng trên than hồng hoặc dưới lửa trên của lò nướng đã làm nóng trong 8-10 phút, trở đều và quét phần nước ướp còn lại lên, cho đến khi mép cháy xém và thịt chín đều.

7. 7

   Dọn gà xiên ra và rưới sốt đậu phộng lên trên.