Bánh mì kẹp gà rán

Nguyên liệu

• Ức gà, không xương, bỏ da 2 miếng lớn (500 g)
• Sữa bơ (buttermilk) 240 ml
• Muối 1,5 muỗng cà phê (9 g)
• Bột mì đa dụng 150 g
• Ớt bột paprika 1 muỗng cà phê
• Bột tỏi 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay 0,5 muỗng cà phê
• Dầu ăn, để chiên khoảng 1 l
• Vỏ bánh hamburger hoặc bánh brioche 4 cái (220 g)
• Bơ 1 muỗng canh (14 g)
• Sốt mayonnaise 4 muỗng canh (55 g)
• Dưa chuột muối thì là, thái lát 12 lát (60 g)

Hướng dẫn

1. 1

   Cắt ngang mỗi miếng ức gà thành 2 miếng mỏng khoảng 125 g và dần cho đều độ dày 1,5 cm.

2. 2

   Trộn sữa bơ với 1 muỗng cà phê muối, cho gà vào, đậy kín và để trong tủ lạnh 1-4 giờ.

3. 3

   Đun nóng dầu, sâu khoảng 4 cm, trong nồi dày đáy đến 170 °C, và trộn bột mì, paprika, bột tỏi, tiêu cùng phần muối còn lại trong một đĩa nông.

4. 4

   Vớt gà ra khỏi sữa bơ, để ráo bớt rồi ấn mạnh cả hai mặt vào bột đã trộn gia vị.

5. 5

   Chiên mỗi lần 2 miếng trong 6-8 phút, lật một lần, cho đến khi vàng đậm và phần giữa đạt 74 °C; để ráo trên vỉ.

6. 6

   Phết bơ lên mặt cắt của bánh và nướng áp chảo 1-2 phút cho đến khi vàng.

7. 7

   Phết mayonnaise lên nửa bánh trên, đặt 3 lát dưa chuột muối lên mỗi nửa bánh dưới, thêm gà còn nóng và úp bánh lại.