Schnitzel (thịt tẩm bột chiên)

Nguyên liệu

• Thăn bê hoặc heo 2 (150 g each)
• Bột mì đa dụng 50 g
• Trứng gà, đánh tan 2
• Vụn bánh mì mịn 100 g
• Bơ tinh luyện hoặc dầu để chiên 150 ml
• Chanh vàng, cắt miếng 1, cut into wedges
• Muối to taste
• Tiêu đen to taste

Hướng dẫn

1. 1

   Đặt mỗi miếng thăn giữa hai lớp màng bọc và đập dẹt khoảng 5 mm, rồi nêm muối tiêu cả hai mặt.

2. 2

   Chuẩn bị ba đĩa đựng bột mì, trứng đánh tan và vụn bánh mì.

3. 3

   Lăn mỗi miếng thăn qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi ấn vào vụn bánh mì, giũ bớt phần thừa để lớp vụn còn tơi.

4. 4

   Đun nhiều bơ tinh luyện trong chảo rộng cho đến khi lăn tăn.

5. 5

   Rán mỗi miếng schnitzel khoảng 2 phút mỗi mặt, lắc chảo cho lớp vỏ phồng lên, đến khi vàng giòn.

6. 6

   Để ráo trên giấy thấm dầu và dùng ngay kèm miếng chanh vàng.