Samsa
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh nướng Trung Á nhân thịt cừu băm nhỏ và hành tây.
Samsa là loại bánh nướng đến từ Uzbekistan và phần còn lại của Trung Á: lớp bột mỏng nhiều tầng được phết bơ rồi gấp quanh nhân thịt cừu băm, mỡ cừu và hành tây nêm thì là Ai Cập và tiêu đen, sau đó quét lòng đỏ trứng và rắc vừng. Một chiếc samsa 155 g có khoảng 455 kcal, 16 g protein, 24 g chất béo (11 g bão hòa) và 42 g carbohydrate, chủ yếu từ bột mì tinh chế. Dùng thịt cừu nạc không có mỡ đuôi sẽ giảm lượng chất béo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Chất béo | 16g | 22.9% |
| Carb | 27g | 9.0% |
| Đường đơn | 9.45g | Ước tính |
| Carb phức | 16.15g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.4g | 5.6% |
| Nước | 45g | 1.8% |
| Calo | 293 | 13.0% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Ước tính |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.08 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 19.4 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Isoleucine | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leucine limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lysine | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Methionine | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Phenylalanine | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Threonine | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Tryptophan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valine | 501 | mg | 27.5% | 100% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 400 g
- Nước lạnh 200 ml
- Muối 2 muỗng cà phê (11 g), chia làm hai phần
- Bơ, để mềm 60 g
- Thịt vai cừu không xương 450 g
- Mỡ đuôi cừu hoặc mỡ cừu vụn 50 g
- Hành tây 2 củ to (300 g)
- Bột thì là Ai Cập (cumin) 1,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay 1 muỗng cà phê
- Lòng đỏ trứng 1 quả (17 g)
- Hạt mè 1 muỗng canh
Hướng dẫn
- 1
Trộn bột mì, nước và 0,5 muỗng cà phê muối thành khối bột cứng, nhào trong 5 phút, đậy kín và để bột nghỉ 30 phút.
- 2
Cán bột thành một lớp mỏng khoảng 50 x 60 cm, phết bơ mềm lên trên, cuộn chặt lại thành thỏi và để lạnh 20 phút.
- 3
Cắt thịt cừu và mỡ thành hạt lựu 5 mm, băm nhỏ hành tây rồi trộn với bột thì là Ai Cập, tiêu đen và phần muối còn lại.
- 4
Cắt thỏi bột thành 8 phần, dựng đứng từng phần với mặt cắt úp xuống, ấn dẹt và cán thành hình tròn đường kính 15 cm.
- 5
Cho khoảng 100 g nhân vào giữa mỗi miếng bột tròn, gấp các mép lại thành hình tam giác và bóp chặt các đường nối.
- 6
Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy, mặt có đường nối úp xuống dưới, phết lòng đỏ trứng đã đánh tan và rắc hạt mè lên trên.
- 7
Nướng ở 200 °C trong 30 đến 35 phút cho đến khi bánh vàng sậm, để nghỉ 5 phút trước khi dùng.