Khachapuri
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Khachapuri kiểu Adjar: bánh mì phô mai Gruzia hình thuyền với trứng và bơ.
Đây là khachapuri kiểu Adjar: một chiếc thuyền bột men nhân đầy các loại phô mai ngâm muối như sulguni và imeruli, nướng đến khi sủi bọt, sau đó thêm trứng và một cục bơ được khuấy vào phô mai nóng ngay tại bàn ăn. Món này cung cấp protein từ phô mai và trứng nhưng chứa nhiều năng lượng, chất béo bão hòa và natri, trên nền bột mì tinh chế. Một chiếc thuyền là một bữa ăn đầy đủ; nửa chiếc ăn kèm salad là khẩu phần nhẹ hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Chất béo | 15g | 21.4% |
| Carb | 27g | 9.0% |
| Đường đơn | 9.45g | Ước tính |
| Carb phức | 16.55g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 43g | 1.7% |
| Calo | 296 | 13.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Ước tính |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 1.13 | mg |
| Selen | 21.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Isoleucine | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Leucine | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Lysine | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Methionine | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Phenylalanine | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Threonine | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Tryptophan | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Valine | 716 | mg | 39.3% | 127% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 400 g
- Nước ấm 220 ml
- Men khô 7 g
- Đường 1 thìa cà phê
- Muối 1 thìa cà phê
- Dầu hướng dương 2 thìa canh
- Phô mai Sulguni hoặc mozzarella ít ẩm, bào sợi 250 g
- Phô mai Imeruli hoặc feta, bóp vụn 200 g
- Trứng gà 4 quả
- Bơ 40 g
Hướng dẫn
- 1
Trộn nước ấm, men và đường, để yên 10 phút cho đến khi sủi bọt. Thêm bột mì, muối và dầu rồi nhào trong 8 phút thành khối bột mềm, mịn.
- 2
Đậy kín khối bột và để nở ở nơi ấm trong 60 phút, cho đến khi nở gấp đôi.
- 3
Trộn hai loại phô mai với nhau và làm nóng lò ở 250 °C.
- 4
Chia khối bột thành 4 phần và cán mỗi phần thành hình bầu dục dài khoảng 25 cm, dày 5 mm. Cuộn hai mép dài vào giữa rồi bóp chặt hai đầu lại để tạo hình chiếc thuyền.
- 5
Cho một phần tư chỗ phô mai vào mỗi chiếc thuyền và nướng trên khay đã rắc bột trong 10-12 phút, cho đến khi vỏ bánh vàng đều.
- 6
Tạo một hõm nhỏ trong lớp phô mai đã chảy, đập một quả trứng vào mỗi chiếc thuyền rồi nướng thêm 2-3 phút, cho đến khi lòng trắng vừa đông lại.
- 7
Cho 10 g bơ lên mỗi chiếc thuyền và dọn ra ăn ngay, khuấy đều trứng và bơ vào phô mai rồi xé từng miếng vỏ bánh để chấm.