Bánh phô mai Lviv
Lợi ích dinh dưỡng hạn chế
Bánh phô mai nướng kiểu Lviv làm từ phô mai tươi, có nho khô và lớp phủ sô-cô-la.
Bánh phô mai Lviv, hay Lvivskyi syrnyk, là một loại bánh nướng của miền tây Ukraina, làm từ phô mai tươi đã rây mịn đánh cùng bơ, đường và trứng, thêm nho khô và vỏ chanh vàng bào, phủ lớp men ca cao. Một lát 120 g chứa khoảng 340 kcal, 15 g protein, 24 g đường và 20 g chất béo, trong đó 12 g là chất béo bão hòa. Nếu làm bằng phô mai tươi 5% thay vì 9%, một lát chứa ít hơn khoảng 3 g chất béo và 25 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Chất béo | 16g | 22.9% |
| Carb | 23g | 7.7% |
| Đường đơn | 8.05g | Ước tính |
| Carb phức | 14.05g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.9g | 3.6% |
| Nước | 47g | 1.9% |
| Calo | 282 | 12.5% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Ước tính |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Ước tính |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 12.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Isoleucine | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Leucine | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lysine | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Methionine | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Phenylalanine | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Threonine | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Tryptophan | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Valine | 816 | mg | 44.8% | 160% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Phô mai tươi (tvorog) 9% 1 kg
- Trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 5 quả cỡ lớn (250 g)
- Đường 200 g
- Bơ, để mềm 150 g
- Nho khô 100 g
- Bột báng (semolina) 3 muỗng canh (30 g)
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
- Vỏ chanh vàng bào vỏ của 1 quả chanh vàng (5 g)
- Muối 1 nhúm (1 g)
- Bột ca cao, làm lớp phủ 3 muỗng canh đầy (25 g)
- Đường, làm lớp phủ 60 g
- Bơ, làm lớp phủ 40 g
- Kem chua (20%), làm lớp phủ 60 g
Hướng dẫn
- 1
Ép phô mai tươi qua rây mịn hai lần hoặc cho qua máy xay thịt đến khi thật mịn.
- 2
Đánh bơ mềm với đường và lòng đỏ trứng đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt, sau đó cho phô mai, bột báng, vani, vỏ chanh bào và muối vào đánh đều; trộn nho khô vào.
- 3
Đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng và nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp phô mai.
- 4
Dàn đều hỗn hợp vào khuôn tháo đáy 24 cm đã quét bơ và nướng ở 170 °C trong 55-60 phút, đến khi bánh đông lại và vàng nhẹ.
- 5
Tắt lò và để bánh trong lò với cửa hé mở trong 15 phút, sau đó để bánh nguội hoàn toàn.
- 6
Để làm lớp phủ, cho ca cao, đường, bơ và kem chua vào nồi nhỏ, khuấy trên lửa nhỏ đến khi mịn và đun liu riu 2 phút, rồi để nguội bớt.
- 7
Rưới lớp phủ lên bánh, dàn đều và để lạnh ít nhất 4 giờ trước khi cắt.