Ravioli
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Mì trứng gói nhân phô mai ricotta và cải bó xôi, trong sốt cà chua.
Ravioli là những miếng mì trứng tươi hình vuông; phiên bản này được nhồi phô mai ricotta, rau bina và phô mai parmesan, luộc trong 3-4 phút và dùng kèm sốt cà chua tỏi húng quế. Một khẩu phần 300 g có khoảng 460 kcal, 21 g protein và 17 g chất béo, gần một nửa là chất béo bão hòa, chủ yếu từ phô mai, cùng khoảng 920 mg natri. Nếu dùng sốt bơ và lá xô thơm thay thế, mỗi thìa canh bơ thêm khoảng 100 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Chất béo | 5.7g | 8.1% |
| Carb | 19g | 6.3% |
| Đường đơn | 6.65g | Ước tính |
| Carb phức | 11.15g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.2g | 4.8% |
| Nước | 67g | 2.7% |
| Calo | 154 | 6.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Ước tính |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.09 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 12.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Isoleucine | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leucine | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lysine | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Methionine | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Phenylalanine | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Threonine | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Tryptophan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valine | 400 | mg | 22.0% | 115% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng hoặc bột 00 300 g
- Trứng gà 3 quả to
- Lòng đỏ trứng gà 1 quả to
- Phô mai ricotta 250 g
- Cải bó xôi tươi 250 g
- Phô mai parmesan bào 70 g
- Bột nhục đậu khấu 1 nhúm
- Cà chua nghiền 400 g
- Dầu ô liu 2 thìa canh
- Tỏi 2 tép
- Húng quế tươi 5 g
- Muối và tiêu đen vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Tạo một hố nhỏ giữa đống bột mì, cho 3 quả trứng vào, trộn bằng nĩa rồi nhào trong 8-10 phút thành khối bột mịn, chắc. Bọc lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
- 2
Làm héo cải bó xôi trong chảo khô ở lửa vừa trong 2-3 phút, để nguội, vắt kiệt nước rồi băm nhỏ.
- 3
Trộn cải bó xôi với phô mai ricotta, 50 g phô mai parmesan, lòng đỏ trứng, bột nhục đậu khấu, muối và tiêu.
- 4
Làm sốt: đun nóng dầu ô liu trong nồi nhỏ, xào tỏi thái lát trong 1 phút, thêm cà chua nghiền và ninh trong 15-20 phút. Nêm gia vị và xé lá húng quế cho vào.
- 5
Cán bột thành các tấm mỏng khoảng 1 mm, đặt từng thìa cà phê nhân cách nhau 4 cm lên một tấm bột, phủ tấm bột thứ hai lên trên, ép hết không khí ra và cắt thành hình vuông, miết kỹ các mép.
- 6
Luộc ravioli trong nồi nước sôi lăn tăn có muối trong 3-4 phút, cho đến khi chúng nổi lên và phần mép chín mềm.
- 7
Vớt ravioli ra bằng muôi thủng, trộn nhẹ với sốt cà chua rồi rắc 20 g phô mai parmesan còn lại lên trên khi dùng.