Ratatouille
Siêu thực phẩmGiá trị dinh dưỡng vượt trội
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Chất béo | 2g | 2.9% |
| Carb | 5g | 1.7% |
| Đường đơn | 1.75g | Ước tính |
| Carb phức | 1.25g | Ước tính |
| Chất xơ | 2g | 8.0% |
| Nước | 90g | 3.6% |
| Calo | 40 | 1.8% |
Chỉ số đường huyết
Click to view full GI ranking →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.35 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Methionine | - | — | ||
| Phenylalanine | - | — | ||
| Threonine | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valine | - | — |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cà tím 1 medium (250 g)
- Bí ngòi 2 medium (250 g)
- Ớt chuông đỏ 1
- Ớt chuông vàng 1
- Cà chua 4 ripe (400 g)
- Hành tây 1 large
- Tỏi 3 cloves
- Dầu ô liu 5 tbsp
- Cỏ xạ hương tươi 2 sprigs
- Lá nguyệt quế 1
- Húng quế tươi handful
- Muối và tiêu đen to taste
Hướng dẫn
- 1
Cắt cà tím, bí ngòi và ớt chuông thành miếng vừa ăn và thái nhỏ hành tây.
- 2
Xào riêng từng loại rau trong dầu ô liu cho hơi vàng, mỗi loại để riêng; cách này giữ được hương vị riêng biệt.
- 3
Xào mềm hành tây và tỏi trong cùng chảo, rồi cho cà chua thái nhỏ, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế vào nấu thành sốt sệt, khoảng 10 phút.
- 4
Cho tất cả rau củ trở lại chảo và đảo nhẹ cho ngấm sốt cà chua.
- 5
Đậy nắp và đun liu riu ở lửa nhỏ 25 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mọi thứ mềm nhưng không nhũn.
- 6
Nêm muối tiêu và bỏ lá nguyệt quế.
- 7
Hoàn thiện với húng quế xé và chút dầu ô liu; dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.