Bánh quiche
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh tart mặn với trứng và kem.
Quiche là một loại bánh tart mở làm từ vỏ bánh giòn, nhân là hỗn hợp trứng và kem nướng chín cùng phô mai và thịt xông khói, như trong quiche Lorraine, hoặc rau củ như rau bina, tỏi tây hay nấm. Món này giàu chất béo, phần lớn là chất béo bão hòa từ vỏ bánh làm bằng bơ, kem và phô mai, với lượng protein vừa phải từ trứng và phô mai. Một lát 150 g chứa khoảng 420 kcal, vì vậy một lát mỏng hơn ăn kèm salad xanh sẽ tạo thành bữa trưa nhẹ nhàng hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Chất béo | 22g | 31.4% |
| Carb | 12g | 4.0% |
| Đường đơn | 4.2g | Ước tính |
| Carb phức | 7.8g | Ước tính |
| Nước | 52g | 2.1% |
| Calo | 280 | 12.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Ước tính |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Ước tính |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.49 | mg |
| Vitamin E | 0.53 | mg |
| Selen | 14.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 IU) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| Isoleucine | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| Leucine | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| Lysine | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Methionine | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| Phenylalanine | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| Threonine | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| Tryptophan | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| Valine | 685 | mg | 37.6% | 140% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Vỏ bánh shortcrust 250 g
- Trứng gà 4
- Kem tươi béo 200 ml
- Sữa 100 ml
- Phô mai Gruyère, bào sợi 120 g
- Thịt xông khói hun khói hoặc lardon 150 g
- Hành tây, thái lát 1, thái lát
- Nhục đậu khấu một nhúm
- Muối và tiêu đen vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Cán bột, lót vào khuôn tart 23 cm, châm đáy và làm lạnh 15 phút.
- 2
Nướng mù (nướng trước) vỏ bánh ở 190 độ C trong 15 phút, rồi bỏ vật nặng ra.
- 3
Rán thịt xông khói và hành tây cho vàng rồi trải lên đế bánh cùng phô mai bào.
- 4
Đánh trứng, kem tươi, sữa, nhục đậu khấu, muối và tiêu thành hỗn hợp kem trứng mịn.
- 5
Đổ hỗn hợp kem trứng vào vỏ bánh phủ lên phần nhân.
- 6
Nướng ở 180 độ C khoảng 30 phút cho đến khi phần giữa vừa đông và mặt trên vàng.
- 7
Để nguội 10 phút cho định hình, rồi cắt lát và dùng ấm.