Trứng Benedict

Giá trị dinh dưỡng trung bình

Trứng chần trên bánh muffin Anh với sốt hollandaise.

Trứng Benedict là một nửa bánh muffin Anh nướng phủ thịt heo muối kiểu Canada hoặc giăm bông và một quả trứng chần, sau đó phủ sốt hollandaise, một loại sốt ấm làm từ lòng đỏ trứng, bơ và nước cốt chanh. Món này giàu chất béo, phần lớn là chất béo bão hòa từ sốt hollandaise nhiều bơ, có lượng protein vừa phải từ trứng và thịt xông khói. Yêu cầu để sốt riêng ra bên cạnh, hoặc chỉ dùng một nửa lượng sốt, sẽ giảm đáng kể lượng chất béo.

Ít carb

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 11g (26.8%)

Fat: 22g (53.7%)

Carbs: 8g (19.5%)

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	11g	19.6%
Chất béo	22g	31.4%
Carb	8g	2.7%
Đường đơn	2.8g	Ước tính
Carb phức	5.2g	Ước tính
Nước	58g	2.3%
Calo	280	12.4%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	11.9	g	59.5%
Monounsaturated	7.01	g	28.0%
Polyunsaturated	1.82	g	14.0%
Omega-3	0.546	g	Ước tính
EPA	1	mg	0.1%
DHA	29	mg	3.2%
Omega-6	1.274	g	Ước tính
Trans	0.02	g	1.0%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	0.91	mg
Vitamin E	1.01	mg
Selen	26	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	188	mcg	20.9%
vitamin B1	0.128	mg	10.7%
vitamin B2	0.223	mg	17.2%
vitamin B3	1.48	mg	9.3%
vitamin B6	0.109	mg	6.4%
vitamin B9	28.1	mcg	7.0%
vitamin B12	0.481	mcg	20.0%
vitamin C	0.913	mg	1.0%
vitamin D	1.01 (40 IU)	mcg	6.7%
vitamin E	1.01	mg	6.7%
vitamin K	2.5	mcg	2.1%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	45.4	mg	4.5%
iron	1.07	mg	5.9%
magnesium	12.8	mg	3.2%
phosphorus	172	mg	24.6%
potassium	216	mg	8.3%
sodium	375	mg	16.3%
zinc	0.998	mg	9.1%
copper	0.069	mg	7.7%
manganese	0.087	mg	3.8%
selenium	26	mcg	47.3%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	331	mg	47.3%	169%
Isoleucine	547	mg	39.1%	149%
Leucine	916	mg	33.6%	123%
Lysine	806	mg	38.4%	137%
Methionine	481	mg	45.8%	171%
Phenylalanine	950	mg	54.3%	190%
Threonine	465	mg	44.3%	152%
Tryptophan	136	mg	48.6%	169%
Valine	638	mg	35.1%	131%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Xúc xích Currywurst C

260 kcal 11g P 22g F 8g C

Ít carb

Bánh quiche B

280 kcal 11g P 22g F 12g C

Trứng Nhồi B

236 kcal 10g P 21g F 1.3g C

Ít carbKeto

Kibbeh B

279 kcal 13g P 19g F 16g C

Chất gây dị ứng

GlutenSữa và chế phẩm từ sữaTrứng

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Bữa sáng Độ khó: Trung bình Khẩu phần: 2 Tổng cộng: 35 phút

Nguyên liệu

Trứng gà 4
Bánh muffin Anh 2, chẻ đôi
Thịt xông khói Canada hoặc lát giăm bông 4
Lòng đỏ trứng (làm sốt hollandaise) 3
Bơ lạt, đun chảy 120 g
Nước cốt chanh 1 thìa canh
Giấm rượu vang trắng 1 thìa canh
Ớt cayenne một nhúm
Muối vừa ăn
Hẹ tây, thái nhỏ 1 thìa canh

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

20 phút

Hướng dẫn

1
Làm sốt hollandaise: đánh lòng đỏ trứng với nước cốt chanh trên nồi nước sôi liu riu cho đến khi nhạt màu và sánh, rồi từ từ rưới bơ đun chảy vào, vừa đánh, cho đến khi bóng; nêm muối và ớt cayenne rồi giữ ấm.
2
Nướng bánh muffin Anh đã bổ đôi và rán nhẹ hoặc hâm nóng thịt xông khói Canada trong chảo khô.
3
Đun một chảo nước rộng đến sôi lăn tăn và cho giấm rượu vang trắng vào.
4
Đập từng quả trứng vào cốc, khuấy xoáy nước, và thả trứng vào từng quả một; chần khoảng 3 phút cho lòng trắng đông nhưng lòng đỏ còn mềm.
5
Vớt trứng chần ra bằng muôi thủng và để ráo trên giấy thấm.
6
Đặt lên mỗi nửa bánh muffin thịt xông khói, rồi một quả trứng chần.
7
Rưới sốt hollandaise ấm lên trứng, rắc hẹ tây và chút ớt cayenne, rồi dùng ngay.