Trứng Nhồi
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Trứng luộc chín bổ đôi, nhân lòng đỏ trộn mayonnaise.
Trứng nhồi là trứng luộc chín cắt đôi, lòng đỏ được nghiền trộn với mayonnaise, mù tạt và gia vị, sau đó múc trở lại vào lòng trắng và rắc bột paprika. Món này rất ít carbohydrate và cung cấp protein, nhưng mayonnaise khiến hàm lượng chất béo cao. Bốn nửa quả trứng chứa khoảng 300 kcal; thay một phần mayonnaise bằng sữa chua Hy Lạp giúp giảm chất béo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Chất béo | 21g | 30.0% |
| Carb | 1.3g | 0.4% |
| Đường đơn | 0.45g | Ước tính |
| Carb phức | 0.85g | Ước tính |
| Nước | 66g | 2.6% |
| Calo | 236 | 10.5% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.68 | g | 23.4% |
| Monounsaturated | 6.04 | g | 24.2% |
| Polyunsaturated | 9.3 | g | 71.5% |
| Omega-3 | 2.79 | g | Ước tính |
| DHA | 50 | mg | 5.6% |
| Omega-6 | 6.51 | g | Ước tính |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.01 | mg |
| Vitamin E | 1.44 | mg |
| Selen | 26.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 125 | mcg | 13.9% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.334 | mg | 25.7% |
| vitamin B3 | 0.094 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 28.7 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.654 | mcg | 27.3% |
| vitamin C | 0.014 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 1.54 (62 IU) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 1.44 | mg | 9.6% |
| vitamin K | 27.9 | mcg | 23.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 11.6 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 404 | mg | 17.6% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.044 | mg | 1.9% |
| selenium | 26.6 | mcg | 48.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 246 | mg | 35.1% | 148% |
| Isoleucine | 535 | mg | 38.2% | 171% |
| Leucine | 865 | mg | 31.7% | 136% |
| Lysine | 725 | mg | 34.5% | 145% |
| Methionine | 519 | mg | 49.4% | 217% |
| Phenylalanine | 939 | mg | 53.7% | 220% |
| Threonine | 444 | mg | 42.3% | 170% |
| Tryptophan | 133 | mg | 47.5% | 193% |
| Valine | 683 | mg | 37.5% | 164% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Trứng 6 quả to
- Sốt mayonnaise 60 g
- Mù tạt Dijon 1 thìa cà phê
- Giấm rượu vang trắng 1 thìa cà phê
- Muối 1/4 thìa cà phê
- Tiêu đen vừa ăn
- Bột ớt paprika 1/2 thìa cà phê
Hướng dẫn
- 1
Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh ngập trứng rồi đun sôi.
- 2
Đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó chuyển trứng vào bát nước đá trong 5 phút.
- 3
Bóc vỏ trứng, bổ đôi theo chiều dọc và cho lòng đỏ vào một bát.
- 4
Nghiền nhuyễn lòng đỏ bằng nĩa, sau đó trộn với sốt mayonnaise, mù tạt, giấm, muối và tiêu cho đến khi mịn.
- 5
Múc hoặc bơm hỗn hợp trở lại vào lòng trắng trứng.
- 6
Rắc bột ớt paprika lên trên và để lạnh 30 phút trước khi dùng.