Cháo kê bí đỏ
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Cháo kê Ukraina với bí đỏ, nấu bằng sữa với bơ.
Harbuzova kasha là món cháo mùa thu của Ukraina gồm kê và bí đỏ thái hạt lựu ninh trong sữa, thêm một chút đường, hoàn thiện bằng bơ rồi để ủ hơi trong lò nướng hoặc trong nồi được bọc kín. Một bát 300 g chứa khoảng 320 kcal, 10 g protein, 45 g carbohydrate trong đó có 15 g đường, 4 g chất xơ và 11 g chất béo, đồng thời cung cấp khoảng 425 µg vitamin A, chủ yếu từ bí đỏ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.3g | 5.9% |
| Chất béo | 3.8g | 5.4% |
| Carb | 15g | 5.0% |
| Đường đơn | 5.25g | Ước tính |
| Carb phức | 8.55g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.2g | 4.8% |
| Nước | 77g | 3.1% |
| Calo | 107 | 4.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 1 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.294 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.67 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selen | 2.28 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 142 | mcg | 15.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 0.696 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.204 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.667 | mcg | 0.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67.4 | mg | 6.7% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 23.3 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 94.7 | mg | 13.5% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 95.7 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.243 | mg | 10.6% |
| selenium | 2.28 | mcg | 4.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 84 | mg | 12.0% | 126% |
| Isoleucine | 153 | mg | 10.9% | 122% |
| Leucine | 345 | mg | 12.6% | 135% |
| Lysine limiting | 182 | mg | 8.7% | 91% |
| Methionine | 112 | mg | 10.7% | 117% |
| Phenylalanine | 306 | mg | 17.5% | 179% |
| Threonine | 123 | mg | 11.7% | 118% |
| Tryptophan | 40 | mg | 14.3% | 145% |
| Valine | 191 | mg | 10.5% | 114% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Hạt kê đã xát vỏ 200 g
- Bí đỏ, đã gọt vỏ và bỏ hạt 500 g
- Sữa 2,5% béo 800 ml
- Nước 200 ml
- Đường 2 muỗng canh (25 g)
- Muối 0,5 muỗng cà phê (3 g)
- Bơ 40 g
Hướng dẫn
- 1
Vo hạt kê vài lần bằng nước nóng cho đến khi nước trong, rồi để ráo.
- 2
Cắt bí đỏ thành khối vuông 1,5 cm.
- 3
Cho bí đỏ vào nồi đáy dày cùng với nước và 300 ml sữa, đun sôi rồi nấu liu riu 10 phút cho đến khi mềm.
- 4
Cho phần sữa còn lại vào, đun sôi trở lại, sau đó cho hạt kê, đường và muối vào khuấy đều.
- 5
Nấu liu riu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy, trong 20 phút cho đến khi hạt kê hút gần hết chất lỏng.
- 6
Cho một nửa lượng bơ vào khuấy đều, đậy nắp và nướng ở 160 °C trong 30 phút, hoặc quấn nồi trong khăn và để yên 30 phút.
- 7
Dọn ra khi còn nóng, phủ phần bơ còn lại lên trên.