Poke
Siêu thực phẩmGiá trị dinh dưỡng vượt trội
Tô cá sống kiểu Hawaii ăn cùng cơm.
Poke là món ăn Hawaii gồm cá ngừ hoặc cá hồi sống cắt khối ướp nước tương và dầu mè, dùng trên cơm cùng các loại topping như bơ, dưa leo, đậu edamame và hành lá. Món này giàu protein; cá hồi còn khiến món ăn giàu omega-3, trong khi cá ngừ vây vàng nạc có ít hơn nhiều. Nước ướp tương đậu nành bổ sung natri, còn gạo lứt và rau thêm vào bổ sung chất xơ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Chất béo | 4g | 5.7% |
| Carb | 12g | 4.0% |
| Đường đơn | 4.2g | Ước tính |
| Carb phức | 6.8g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 73g | 2.9% |
| Calo | 115 | 5.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 2.13 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Ước tính |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.665 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.39 | mg |
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 23.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.25 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 4.87 | mg | 30.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 48.2 | mcg | 12.1% |
| vitamin B12 | 0.475 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 3.39 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.388 (16 IU) | mcg | 2.6% |
| vitamin E | 0.513 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 16 | mcg | 13.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.835 | mg | 4.6% |
| magnesium | 30.3 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 286 | mg | 11.0% |
| sodium | 214 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.582 | mg | 5.3% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.3 | mg | 13.0% |
| selenium | 23.3 | mcg | 42.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 238 | mg | 34.0% | 145% |
| Isoleucine | 368 | mg | 26.3% | 120% |
| Leucine | 672 | mg | 24.6% | 108% |
| Lysine | 685 | mg | 32.6% | 140% |
| Methionine | 324 | mg | 30.9% | 138% |
| Phenylalanine | 641 | mg | 36.6% | 153% |
| Threonine | 349 | mg | 33.2% | 136% |
| Tryptophan | 100 | mg | 35.7% | 148% |
| Valine | 422 | mg | 23.2% | 103% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cá ngừ hoặc cá hồi loại ăn sống, thái miếng vuông 200 g
- Cơm sushi đã nấu 240 g
- Nước tương 2 thìa canh
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Giấm gạo 1 thìa cà phê
- Mè rang 1 thìa canh
- Bơ (quả), thái lát 1
- Dưa chuột, thái hạt lựu 1 nhỏ
- Đậu nành Nhật edamame, tách vỏ 80 g
- Hành lá, thái lát 2 cọng
Hướng dẫn
- 1
Đánh nước tương, dầu mè và giấm gạo với nhau để làm nước ướp.
- 2
Nhẹ nhàng trộn cá thái miếng vào nước ướp và để 10 phút.
- 3
Chia cơm sushi ấm ra hai tô.
- 4
Xếp bơ, dưa chuột và đậu edamame lên cơm.
- 5
Múc cá đã ướp lên trên.
- 6
Trang trí với hành lá và mè rang, rồi dùng ngay.