Jambalaya
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Cơm với xúc xích, gà và tôm.
Jambalaya là món nấu trong một nồi của bang Louisiana, gồm gạo hạt dài nấu trong nước dùng cùng xúc xích andouille, thịt gà, tôm, cà chua, hành tây, cần tây, ớt chuông và gia vị Cajun. Món này kết hợp protein và carbohydrate trong một món ăn; xúc xích hun khói bổ sung chất béo và rất nhiều natri. Dùng nhiều thịt gà và tôm hơn, ít xúc xích hơn sẽ giảm cả hai.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Chất béo | 5g | 7.1% |
| Carb | 15g | 5.0% |
| Đường đơn | 5.25g | Ước tính |
| Carb phức | 8.75g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 68g | 2.7% |
| Calo | 130 | 5.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Ước tính |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Ước tính |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.54 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| Isoleucine | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| Leucine | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| Lysine | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| Methionine | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| Phenylalanine | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| Threonine | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| Tryptophan | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| Valine limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Gạo hạt dài 300 g
- Xúc xích andouille, thái lát 200 g
- Đùi gà, thái miếng vuông 300 g
- Tôm sống, bóc vỏ 200 g
- Hành tây, thái nhỏ 1
- Ớt chuông xanh, thái nhỏ 1
- Cọng cần tây, thái nhỏ 2
- Cà chua thái nhỏ 400 g
- Nước dùng gà 600 ml
- Gia vị Cajun 2 thìa canh
- Dầu thực vật 2 thìa canh
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng dầu trong nồi lớn và rán gà cùng xúc xích cho vàng, rồi để riêng.
- 2
Trong cùng nồi, xào hành tây, ớt chuông và cần tây cho mềm, khoảng 6 phút, rồi cho gia vị Cajun vào.
- 3
Cho thịt trở lại, thêm cà chua và nước dùng rồi đun sôi.
- 4
Cho gạo vào, đậy nắp và đun liu riu nhẹ khoảng 20 phút cho đến khi gạo gần chín.
- 5
Cho tôm vào, đậy nắp lại và nấu 5 phút cho đến khi tôm hồng và cơm chín.
- 6
Xới tơi bằng nĩa, để nghỉ vài phút và dùng nóng.