Arroz con pollo
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Thịt gà ninh cùng gạo, sofrito, đậu Hà Lan và gia vị hạt điều màu.
Arroz con pollo là món ăn nấu một nồi của Mỹ Latinh, gồm thịt gà còn xương được áp chảo cho vàng rồi ninh nhỏ lửa cùng gạo trong nước dùng, sốt cà chua, hành tây, ớt chuông, tỏi và gia vị hạt điều nhuộm, hoàn thiện với đậu Hà Lan và ngò rí. Một đĩa 400 g chứa khoảng 610 kcal, 34 g protein và 25 g chất béo, phần lớn đến từ da gà, cùng khoảng 1.270 mg natri. Bỏ da trước khi nấu giúp giảm lượng chất béo đi khoảng một nửa.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.5g | 15.2% |
| Chất béo | 6.3g | 9.0% |
| Carb | 15g | 5.0% |
| Đường đơn | 5.25g | Ước tính |
| Carb phức | 8.95g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.8g | 3.2% |
| Nước | 69g | 2.8% |
| Calo | 152 | 6.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Ước tính |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.66 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selen | 10.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Isoleucine | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Leucine | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Lysine | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Methionine | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Phenylalanine | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Threonine | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Tryptophan | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Valine | 410 | mg | 22.5% | 105% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Má đùi và đùi tỏi gà, còn xương, còn da 1,4 kg (khoảng 1 kg phần ăn được)
- Gạo trắng hạt dài 400 g
- Nước dùng gà 900 ml
- Hành tây, băm nhỏ 1 củ lớn (150 g)
- Ớt chuông xanh, cắt hạt lựu 1 quả cỡ vừa (130 g)
- Tỏi, băm 4 tép (16 g)
- Sốt cà chua đóng hộp 120 g
- Đậu Hà Lan đông lạnh 150 g
- Dầu ô liu 2 muỗng canh
- Gia vị Sazon có hạt điều màu 1 gói (5 g)
- Bột thì là Ai Cập và lá oregano khô mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê (6 g)
- Ngò rí tươi, cắt nhỏ 1/4 cốc (4 g)
Hướng dẫn
- 1
Thấm khô các miếng gà và ướp với một nửa lượng muối, bột thì là Ai Cập và lá oregano.
- 2
Đun nóng dầu ô liu trong nồi dày, rộng miệng trên lửa vừa-lớn và áp chảo gà với mặt da úp xuống trong 6 phút cho vàng, sau đó lật và áp chảo mặt còn lại 3 phút; để riêng.
- 3
Hạ lửa vừa, cho hành tây, ớt chuông và tỏi vào phần mỡ trong nồi và nấu 6 phút cho đến khi mềm.
- 4
Cho sốt cà chua và gia vị sazon vào khuấy đều, sau đó thêm gạo và đảo trong 2 phút để hạt gạo nào cũng được áo đều.
- 5
Đổ nước dùng gà vào, thêm phần muối còn lại, đun sôi rồi xếp gà trở lại, vùi vào gạo với mặt da hướng lên trên.
- 6
Đậy thật kín nắp, hạ lửa nhỏ và nấu 25 phút, sau đó rải đậu Hà Lan lên trên, đậy nắp lại và nấu thêm 5 phút.
- 7
Nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguyên nắp cho cơm nghỉ 10 phút, dùng nĩa xới tơi cơm và rắc ngò rí lên trước khi dọn ra.