Pide
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh mì dẹt hình thuyền của Thổ Nhĩ Kỳ nhồi thịt bò băm và cà chua.
Kiymali pide là một loại bánh mì dẹt hình thuyền của Thổ Nhĩ Kỳ, nhân thịt bò băm, hành tây, cà chua, ớt xanh và mùi tây, được nướng trong lò rất nóng và phết bơ. Một chiếc pide nguyên (khoảng 370 g) chứa khoảng 880 kcal, 33 g protein, 35 g chất béo, trong đó 13 g là chất béo bão hòa, 106 g carbohydrate, chủ yếu từ bột mì tinh chế, và khoảng 1.550 mg natri. Nửa chiếc pide ăn kèm salad kiểu người chăn cừu là một bữa ăn vừa phải.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Chất béo | 9.5g | 13.6% |
| Carb | 29g | 9.7% |
| Đường đơn | 10.15g | Ước tính |
| Carb phức | 17.25g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.6g | 6.4% |
| Nước | 51g | 2.0% |
| Calo | 238 | 10.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.47 | g | 17.4% |
| Monounsaturated | 4.34 | g | 17.4% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Ước tính |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Ước tính |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.63 | mg |
| Vitamin E | 0.54 | mg |
| Selen | 16.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.6 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 17.7 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.511 | mcg | 21.3% |
| vitamin C | 5.63 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0.061 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.544 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 23.6 | mcg | 19.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.2 | mg | 2.0% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 95.9 | mg | 13.7% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.299 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 245 | mg | 35.0% | 131% |
| Isoleucine | 356 | mg | 25.4% | 102% |
| Leucine | 650 | mg | 23.8% | 91% |
| Lysine | 507 | mg | 24.1% | 90% |
| Methionine | 327 | mg | 31.1% | 122% |
| Phenylalanine | 664 | mg | 37.9% | 139% |
| Threonine | 305 | mg | 29.0% | 104% |
| Tryptophan | 76 | mg | 27.1% | 99% |
| Valine limiting | 406 | mg | 22.3% | 87% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 500 g
- Nước ấm 280 ml
- Men nở khô và đường mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Muối 2,5 muỗng cà phê (15 g), chia làm hai phần
- Dầu ô liu 2 muỗng canh
- Thịt bò xay (80% nạc) 400 g
- Hành tây 1 củ cỡ lớn (150 g)
- Cà chua 2 quả cỡ vừa (240 g)
- Ớt xanh dài (sivri) 2 quả (80 g)
- Mùi tây lá dẹt 0,5 bó (20 g)
- Cà chua cô đặc 1 muỗng canh (16 g)
- Tiêu đen và ớt bột pul biber mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Trứng gà, đánh tan, để quét mặt 1 quả cỡ lớn (50 g)
- Bơ, đun chảy 30 g
Hướng dẫn
- 1
Trộn bột mì, men, đường, 1,5 muỗng cà phê muối, dầu ô liu và nước ấm, nhào 10 phút thành khối bột mềm, đậy lại và ủ cho nở trong 1 giờ.
- 2
Xào săn thịt bò với hành tây băm nhỏ trong chảo khô trên lửa lớn 5 phút, sau đó cho cà chua cô đặc, cà chua thái hạt lựu và ớt vào, nấu thêm 5 phút đến khi phần lớn nước đã bay hơi.
- 3
Trộn đều mùi tây băm, tiêu đen, pul biber và 1 muỗng cà phê muối còn lại, rồi để nhân nguội.
- 4
Làm nóng lò ở 240 °C. Chia bột thành 4 phần và cán mỗi phần thành hình bầu dục khoảng 35 x 15 cm.
- 5
Trải một phần tư lượng nhân dọc giữa mỗi miếng bột bầu dục, chừa viền 2 cm, gấp hai mép dài lên trên nhân và véo hai đầu thành hình nhọn để tạo dáng thuyền.
- 6
Quét trứng đánh tan lên mép bột và nướng trên khay đã làm nóng trong 12-15 phút, đến khi vỏ bánh vàng đều.
- 7
Quét bơ đun chảy lên vỏ bánh ngay khi lấy ra khỏi lò, cắt mỗi chiếc pide thành từng dải và dùng nóng.