Lahmacun
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh mì dẹt mỏng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ nướng cùng thịt cừu và thịt bò băm tẩm gia vị.
Lahmacun là một loại bánh mì dẹt mỏng của Thổ Nhĩ Kỳ, được phết một lớp hỗn hợp gồm thịt cừu và thịt bò xay, hành tây, cà chua, ớt, tỏi và tương ớt đỏ. Bánh được nướng nhanh trong lò rất nóng rồi cuộn lại với mùi tây và chanh. Một chiếc (khoảng 145 g) có khoảng 336 kcal, 13 g protein, 44 g carbohydrate, chủ yếu từ bột mì trắng, và khoảng 640 mg natri. Hai chiếc kèm một đĩa salad là một bữa ăn điển hình.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.7g | 15.5% |
| Chất béo | 8.4g | 12.0% |
| Carb | 30g | 10.0% |
| Đường đơn | 10.5g | Ước tính |
| Carb phức | 17.6g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.9g | 7.6% |
| Nước | 51g | 2.0% |
| Calo | 232 | 10.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.518 | g | Ước tính |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.6 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 16.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Isoleucine | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leucine | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lysine | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Methionine | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Phenylalanine | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Threonine | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Tryptophan | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valine limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 400 g
- Nước ấm 240 ml
- Men nở khô và đường mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Muối 2 muỗng cà phê (12 g), chia làm hai phần
- Dầu ô liu 2 muỗng canh
- Thịt cừu xay và thịt bò xay (80% nạc), mỗi loại một nửa 300 g
- Hành tây 1 củ cỡ vừa (120 g)
- Cà chua 2 quả cỡ vừa (250 g)
- Ớt xanh (sivri hoặc ớt chuông) 1 quả (100 g)
- Mùi tây lá dẹt 1 bó (50 g), chia làm hai phần
- Tỏi 3 tép (12 g)
- Cà chua cô đặc và tương ớt đỏ Thổ Nhĩ Kỳ mỗi loại 1 muỗng canh (35 g)
- Pul biber (ớt Aleppo khô dạng mảnh), thì là Ai Cập xay và tiêu đen mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Chanh cắt múi để ăn kèm
Hướng dẫn
- 1
Trộn bột mì, men, đường, 1 muỗng cà phê muối, dầu ô liu và nước ấm, nhào trong 8-10 phút thành khối bột mềm, mịn, đậy lại và ủ cho nở trong 1 giờ.
- 2
Bào cà chua và vắt bớt nước, sau đó băm thật nhuyễn hành tây, ớt, tỏi và một nửa lượng mùi tây.
- 3
Trộn thịt, rau củ đã băm, cả hai loại tương, các loại gia vị và 1 muỗng cà phê muối còn lại, nhào trong 2 phút thành hỗn hợp nhuyễn mịn, dễ phết.
- 4
Làm nóng lò ở nhiệt độ tối đa (250-280 °C) với khay nướng hoặc đá nướng đặt sẵn bên trong.
- 5
Chia bột thành 8 viên và cán mỗi viên thành một miếng tròn thật mỏng, đường kính khoảng 25 cm.
- 6
Phết mỏng khoảng 100 g nhân lên mỗi miếng bột, trải đều đến tận mép, và nướng mỗi lần 2 miếng trong 6-8 phút cho đến khi mép giòn và thịt chín.
- 7
Dọn ăn nóng với phần mùi tây còn lại và chanh cắt múi, cuộn từng chiếc lahmacun lại quanh rau thơm.