Picadillo
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Món thịt bò băm xào kiểu Mỹ Latinh với cà chua, khoai tây và ô liu.
Picadillo là món thịt băm kiểu Mỹ Latinh gồm thịt bò xay nấu với hành tây, ớt chuông xanh và tỏi, sau đó hầm liu riu trong sốt cà chua cùng khoai tây thái hạt lựu, ô liu xanh và nho khô, theo cách làm ở Cuba và khắp khu vực. Một khẩu phần 250 g chứa khoảng 380 kcal, 23 g protein và 22 g chất béo (7 g chất béo bão hòa), cùng khoảng 790 mg natri. Dùng thịt bò 90% nạc giúp giảm lượng chất béo khoảng một phần tư.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Chất béo | 8.9g | 12.7% |
| Carb | 9g | 3.0% |
| Đường đơn | 3.15g | Ước tính |
| Carb phức | 4.45g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.4g | 5.6% |
| Nước | 71g | 2.8% |
| Calo | 152 | 6.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Ước tính |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.6 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 7.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Isoleucine | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Leucine | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Lysine | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Methionine | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Phenylalanine | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Threonine | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Tryptophan limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Valine | 435 | mg | 23.9% | 109% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt bò xay (85% nạc) 700 g
- Khoai tây, gọt vỏ và cắt hạt lựu 1 cm 2 củ vừa (400 g)
- Hành tây, băm nhỏ 1 củ lớn (180 g)
- Ớt chuông xanh, băm nhỏ 1 quả (150 g)
- Tỏi, băm nhuyễn 4 tép (16 g)
- Sốt cà chua đóng hộp 225 g
- Ô liu xanh nhồi ớt pimento, cắt đôi 80 g
- Nho khô 40 g
- Dầu ô liu 2 muỗng canh (27 g)
- Bột thì là Ai Cập (cumin) và lá oregano khô mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Nước 120 ml
- Muối và tiêu đen 1 muỗng cà phê (6 g) muối, 0,5 muỗng cà phê tiêu
Hướng dẫn
- 1
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa, cho hành tây và ớt chuông vào xào 6-8 phút cho đến khi mềm, sau đó thêm tỏi và xào thêm 1 phút.
- 2
Tăng lửa, cho thịt bò xay vào nấu 6-8 phút, dùng muỗng đánh tơi thịt, cho đến khi thịt chuyển màu nâu.
- 3
Cho bột thì là Ai Cập, oregano, muối và tiêu vào đảo đều, sau đó thêm sốt cà chua và nước.
- 4
Thêm khoai tây, đậy nắp và đun liu riu trong 12 phút.
- 5
Thêm ô liu và nho khô, mở nắp đun liu riu thêm 8-10 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi khoai tây mềm và phần lớn nước đã cạn.
- 6
Nếm thử, nêm lại muối và dùng nóng với cơm trắng, đậu đen hoặc chuối nấu chiên.