Moussaka
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Món cà tím và thịt nướng kiểu Hy Lạp.
Moussaka là một món nướng lò kiểu Hy Lạp gồm cà tím thái lát xếp lớp với thịt cừu hoặc thịt bò xay trong sốt cà chua, phủ một lớp sốt bechamel đặc, thường có thêm một lớp khoai tây bên dưới. Món này cung cấp lượng protein và rau vừa phải, trong khi sốt bechamel và dầu mà cà tím chiên hấp thụ tạo nên phần lớn lượng chất béo. Nướng vỉ hoặc nướng lò các lát cà tím thay vì chiên sẽ giảm đáng kể lượng chất béo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Chất béo | 9g | 12.9% |
| Carb | 8g | 2.7% |
| Đường đơn | 2.8g | Ước tính |
| Carb phức | 5.2g | Ước tính |
| Nước | 68g | 2.7% |
| Calo | 140 | 6.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Ước tính |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.03 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 6.83 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Isoleucine | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leucine | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lysine | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Methionine | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Phenylalanine | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Threonine | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Tryptophan | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valine | 445 | mg | 24.5% | 124% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cà tím, thái lát 700 g
- Thịt cừu hoặc bò xay 500 g
- Hành tây, thái nhỏ 1
- Tỏi, băm nhỏ 3 tép
- Cà chua nghiền 400 g
- Bột quế 1/2 thìa cà phê
- Bơ 60 g
- Bột mì đa dụng 60 g
- Sữa 600 ml
- Lòng đỏ trứng 2
- Phô mai Parmesan hoặc kefalotyri, bào nhuyễn 60 g
- Dầu ô liu 4 thìa canh
- Muối và tiêu vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Ướp muối cà tím thái lát, để 20 phút, thấm khô, phết dầu ô liu và nướng ở 200 độ C cho mềm và vàng.
- 2
Xào mềm hành tây và tỏi trong dầu, xào vàng thịt, rồi cho cà chua, quế, muối và tiêu vào đun liu riu 20 phút cho sệt.
- 3
Làm béchamel: đun chảy bơ, khuấy bột mì, từ từ cho sữa và nấu cho đặc, rồi tắt bếp đánh lòng đỏ trứng và một nửa phô mai vào.
- 4
Xếp một nửa cà tím vào khay nướng, trải sốt thịt lên, rồi phủ phần cà tím còn lại.
- 5
Rưới béchamel đều lên trên và rắc phần phô mai còn lại.
- 6
Nướng ở 180 độ C trong 40 đến 45 phút cho đến khi mặt trên đông và vàng sậm.
- 7
Để nghỉ ít nhất 20 phút cho giữ dáng, rồi cắt vuông và dọn ra.