Penne Arrabbiata
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Mì penne sốt arrabbiata cay từ cà chua, tỏi, ớt và dầu ô liu.
Penne arrabbiata là món mì Ý kiểu Roma gồm nui penne trộn với sốt cà chua nấu cùng dầu ô liu, tỏi và ớt khô, rắc thêm rau mùi tây và thường dùng không kèm phô mai. Một đĩa 350 g chứa khoảng 445 kcal, 14 g protein và 12 g chất béo, rất ít trong đó là chất béo bão hòa, cùng 70 g carbohydrate chủ yếu từ mì tinh chế. Nui penne làm từ lúa mì nguyên cám giúp tăng chất xơ từ khoảng 7 g lên 11 g.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Chất béo | 3.3g | 4.7% |
| Carb | 20g | 6.7% |
| Đường đơn | 7g | Ước tính |
| Carb phức | 11g | Ước tính |
| Chất xơ | 2g | 8.0% |
| Nước | 72g | 2.9% |
| Calo | 127 | 5.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.48 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.35 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.45 | mg |
| Vitamin E | 0.61 | mg |
| Selen | 16.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.8 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.615 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.73 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.45 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.611 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.8 | mcg | 9.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.7 | mg | 1.2% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 60.5 | mg | 8.6% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 224 | mg | 9.7% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.298 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.2 | mcg | 29.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 88 | mg | 12.6% | 83% |
| Isoleucine | 149 | mg | 10.6% | 75% |
| Leucine | 282 | mg | 10.3% | 69% |
| Lysine limiting | 96 | mg | 4.6% | 30% |
| Methionine | 117 | mg | 11.1% | 76% |
| Phenylalanine | 269 | mg | 15.4% | 98% |
| Threonine | 139 | mg | 13.2% | 83% |
| Tryptophan | 54 | mg | 19.3% | 123% |
| Valine | 170 | mg | 9.3% | 64% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Nui penne 450 g
- Cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp 800 g
- Dầu ô liu nguyên chất 50 ml
- Tỏi 3 tép
- Ớt khô nghiền 1 muỗng cà phê
- Rau mùi tây tươi, băm nhỏ 2 muỗng canh
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa nhỏ, cho tỏi thái lát và ớt khô nghiền vào rồi nấu trong 1-2 phút, đến khi tỏi ngả vàng nhạt.
- 2
Cho cà chua vào, dùng muỗng nghiền nát, nêm muối rồi ninh không đậy nắp trong 20 phút, đến khi sốt sánh đặc.
- 3
Trong lúc đó, luộc nui penne trong nồi lớn nước sôi có muối, thời gian ít hơn 1 phút so với hướng dẫn trên bao bì. Múc để dành 100 ml nước luộc, sau đó đổ ra để ráo.
- 4
Cho nui vào sốt cùng một chút nước luộc.
- 5
Đảo đều trên lửa lớn trong 1-2 phút, đến khi sốt bám đều vào nui.
- 6
Trộn rau mùi tây vào, nếm lại độ mặn và độ cay, rồi dùng ngay.