Penne Arrabbiata

Nguyên liệu

• Nui penne 450 g
• Cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp 800 g
• Dầu ô liu nguyên chất 50 ml
• Tỏi 3 tép
• Ớt khô nghiền 1 muỗng cà phê
• Rau mùi tây tươi, băm nhỏ 2 muỗng canh
• Muối vừa ăn

Hướng dẫn

1. 1

   Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa nhỏ, cho tỏi thái lát và ớt khô nghiền vào rồi nấu trong 1-2 phút, đến khi tỏi ngả vàng nhạt.

2. 2

   Cho cà chua vào, dùng muỗng nghiền nát, nêm muối rồi ninh không đậy nắp trong 20 phút, đến khi sốt sánh đặc.

3. 3

   Trong lúc đó, luộc nui penne trong nồi lớn nước sôi có muối, thời gian ít hơn 1 phút so với hướng dẫn trên bao bì. Múc để dành 100 ml nước luộc, sau đó đổ ra để ráo.

4. 4

   Cho nui vào sốt cùng một chút nước luộc.

5. 5

   Đảo đều trên lửa lớn trong 1-2 phút, đến khi sốt bám đều vào nui.

6. 6

   Trộn rau mùi tây vào, nếm lại độ mặn và độ cay, rồi dùng ngay.