Paska
Lợi ích dinh dưỡng hạn chế
Bánh mì men Phục Sinh của Ukraina với nho khô và lớp phủ đường trắng trên mặt.
Paska là bánh mì Phục sinh của Ukraina: bột men béo ngậy làm từ sữa, bơ, trứng, đường và nho khô, được nướng trong khuôn tròn cao và phủ lớp kem trắng làm từ lòng trắng trứng đánh bông và đường bột. Một lát 80 g có khoảng 290 kcal, 48 g carbohydrate trong đó có 20 g đường, 8 g chất béo, trong đó 4,6 g là chất béo bão hòa, và 6 g protein. Ăn một lát kèm trứng hoặc phô mai sẽ tạo thành bữa sáng no lâu hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.4g | 13.2% |
| Chất béo | 10g | 14.3% |
| Carb | 60g | 20.0% |
| Đường đơn | 21g | Ước tính |
| Carb phức | 37.3g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.7g | 6.8% |
| Nước | 21g | 0.8% |
| Calo | 362 | 16.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Ước tính |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Isoleucine | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucine | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lysine limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Methionine | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Phenylalanine | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Threonine | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Tryptophan | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valine | 364 | mg | 20.0% | 87% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 450 g
- Sữa ấm 150 ml
- Men tươi 20 g
- Đường 125 g
- Bơ, đun chảy 100 g
- Trứng gà 2 quả lớn (100 g)
- Lòng đỏ trứng 1 quả (17 g)
- Nho khô 75 g
- Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê (3 g)
- Vỏ chanh vàng bào 1/2 quả chanh (3 g)
- Lòng trắng trứng, để làm lớp phủ 1 quả (33 g)
- Đường bột, để làm lớp phủ 75 g
Hướng dẫn
- 1
Hòa tan men và 1 muỗng canh đường (lấy từ phần đường) vào sữa ấm, khuấy thêm 75 g bột mì (lấy từ phần bột) và để hỗn hợp bột cái này ở nơi ấm trong 30 phút cho đến khi sủi bọt.
- 2
Đánh trứng và lòng đỏ trứng với phần đường còn lại, muối, vani và vỏ chanh bào, sau đó cho vào bột cái cùng với bơ đun chảy.
- 3
Thêm từ từ phần bột mì còn lại và nhồi trong 10-15 phút thành khối bột mềm, hơi dính; nhồi thêm nho khô đã rửa sạch và để khô ráo vào.
- 4
Đậy lại và để bột nở ở nơi ấm trong 1,5-2 giờ cho đến khi gấp đôi, sau đó ấn xẹp bột xuống.
- 5
Chia bột vào hai khuôn cao đã quét bơ, đường kính khoảng 12 cm, đổ đầy một phần ba khuôn, và để nở trong 40-60 phút cho đến khi bột gần chạm miệng khuôn.
- 6
Nướng ở 180 °C trong 35-40 phút cho đến khi xiên que vào rút ra thấy khô; để bánh nguội nằm nghiêng trong 10 phút, sau đó dựng đứng lên.
- 7
Đánh lòng trắng trứng với đường bột thành lớp phủ trắng, đặc, phết lên mặt bánh paska đã nguội và để lớp phủ đông lại.