Makivnyk
Lợi ích dinh dưỡng hạn chế
Bánh cuộn bột men của Ukraina với nhân ngọt từ hạt anh túc xay.
Makivnyk là một loại bánh cuộn ngọt của Ukraina làm từ bột men mềm phết hạt anh túc xay trộn với đường, mật ong và bơ, cuộn lại rồi nướng, là loại bánh dành cho dịp Giáng sinh và Phục sinh. Một lát 80 g chứa khoảng 285 kcal, 41 g carbohydrate với 15 g đường, 11 g chất béo và 7 g protein, cùng 3,4 g chất xơ và khoảng 205 mg canxi, chủ yếu từ hạt anh túc.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.3g | 14.8% |
| Chất béo | 14g | 20.0% |
| Carb | 52g | 17.3% |
| Đường đơn | 18.2g | Ước tính |
| Carb phức | 29.6g | Ước tính |
| Chất xơ | 4.2g | 16.8% |
| Nước | 25g | 1.0% |
| Calo | 357 | 15.9% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.82 | g | 24.1% |
| Monounsaturated | 2.98 | g | 11.9% |
| Polyunsaturated | 4.93 | g | 37.9% |
| Omega-3 | 1.479 | g | Ước tính |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.451 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 18 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.754 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 29.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.479 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.611 | mcg | 0.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 256 | mg | 25.6% |
| iron | 2.15 | mg | 11.9% |
| magnesium | 65.8 | mg | 16.4% |
| phosphorus | 212 | mg | 30.3% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 1.85 | mg | 16.8% |
| copper | 0.323 | mg | 35.9% |
| manganese | 1.31 | mg | 57.0% |
| selenium | 18 | mcg | 32.7% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 204 | mg | 29.1% | 108% |
| Isoleucine | 348 | mg | 24.9% | 98% |
| Leucine | 619 | mg | 22.7% | 86% |
| Lysine limiting | 358 | mg | 17.0% | 63% |
| Methionine | 344 | mg | 32.8% | 126% |
| Phenylalanine | 703 | mg | 40.2% | 145% |
| Threonine | 284 | mg | 27.0% | 96% |
| Tryptophan | 98 | mg | 35.0% | 125% |
| Valine | 434 | mg | 23.8% | 92% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 500 g
- Sữa tươi, ấm 250 ml
- Men nở tươi 25 g
- Đường, cho phần bột 60 g
- Bơ, cho phần bột, đun chảy 60 g
- Trứng gà, cho phần bột 1 quả lớn (50 g)
- Muối 1/2 muỗng cà phê (3 g)
- Hạt anh túc 200 g
- Nước sôi, để ngâm hạt anh túc 500 ml
- Đường, cho phần nhân 120 g
- Mật ong 2 muỗng canh (42 g)
- Bơ, cho phần nhân, để mềm 30 g
- Trứng gà, để quét mặt 1 quả lớn (50 g)
Hướng dẫn
- 1
Hòa tan men và 1 muỗng cà phê đường vào sữa ấm, để yên 10 phút cho đến khi sủi bọt.
- 2
Thêm phần đường còn lại, bơ đun chảy, trứng và muối, sau đó cho bột mì vào và nhồi trong 10 phút thành khối bột mềm, mịn; đậy kín và để bột nở trong 1-1,5 giờ cho đến khi gấp đôi thể tích.
- 3
Trong lúc đó, rót nước sôi lên hạt anh túc, để yên 30 phút, để ráo thật kỹ bằng rây mịn rồi xay hai lần bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- 4
Trộn hạt anh túc đã xay với 120 g đường, mật ong và bơ mềm.
- 5
Chia bột làm hai phần, cán mỗi phần thành hình chữ nhật 30 x 35 cm, phết nhân lên, chừa một đường viền 2 cm, rồi cuộn chặt từ cạnh dài; véo kín mép nối và hai đầu.
- 6
Đặt các cuộn bánh lên khay nướng đã lót giấy, mép nối úp xuống dưới, để nở 30 phút, quét trứng đã đánh tan lên mặt và dùng xiên châm vài chỗ.
- 7
Nướng ở 180 °C trong 35-40 phút cho đến khi bánh vàng sậm, để nguội rồi mới cắt lát.