Bánh chuối
Lợi ích dinh dưỡng hạn chế
Bánh mì ngọt nhanh làm từ chuối chín nghiền.
Bánh mì chuối là loại bánh nhanh làm từ chuối chín nghiền, bột mì, đường, bơ và trứng, tạo độ nở bằng baking soda và nướng trong khuôn bánh mì. Dù có chứa trái cây, giá trị dinh dưỡng của bánh gần với bánh ngọt: phần lớn carbohydrate đến từ đường và bột mì trắng, và một lát 100 g có khoảng 325 kcal. Chuối càng chín thì càng ngọt, nên có thể giảm một phần tư lượng đường thêm vào.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.3g | 7.7% |
| Chất béo | 11g | 15.7% |
| Carb | 55g | 18.3% |
| Đường đơn | 19.25g | Ước tính |
| Carb phức | 33.95g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.8g | 7.2% |
| Nước | 29g | 1.2% |
| Calo | 326 | 14.5% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.35 | g | 31.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 0.72 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.216 | g | Ước tính |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.504 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.13 | mg |
| Vitamin E | 0.41 | mg |
| Selen | 14.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 84.9 | mcg | 9.4% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.555 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.105 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 2.13 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.21 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.407 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.667 | mg | 3.7% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 302 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.43 | mg | 3.9% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.316 | mg | 13.7% |
| selenium | 14.1 | mcg | 25.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 118 | mg | 16.9% | 123% |
| Isoleucine | 171 | mg | 12.2% | 95% |
| Leucine | 318 | mg | 11.6% | 87% |
| Lysine limiting | 172 | mg | 8.2% | 60% |
| Methionine | 174 | mg | 16.6% | 127% |
| Phenylalanine | 354 | mg | 20.2% | 145% |
| Threonine | 139 | mg | 13.2% | 93% |
| Tryptophan | 53 | mg | 18.9% | 134% |
| Valine | 211 | mg | 11.6% | 88% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Chuối chín 3 quả to (350 g đã bóc vỏ)
- Bột mì đa dụng 250 g
- Đường 180 g
- Bơ lạt, đun chảy 100 g
- Trứng 2 quả to
- Muối nở 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng lò ở 175 °C và lót giấy nến vào khuôn bánh mì 23 x 13 cm.
- 2
Nghiền chuối đã bóc vỏ bằng nĩa cho đến khi gần như mịn.
- 3
Trộn vào bơ đã đun chảy, sau đó cho đường, trứng và vani vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
- 4
Trộn bột mì, muối nở và muối, rồi nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp chuối cho đến khi không còn bột khô.
- 5
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và làm phẳng mặt trên.
- 6
Nướng trong 55-65 phút cho đến khi xiên que vào giữa bánh rút ra sạch, phủ hờ giấy bạc lên mặt bánh nếu bánh vàng quá nhanh.
- 7
Để nguội trong khuôn 10 phút, sau đó lấy bánh ra đặt lên giá và để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành 8 lát.