Pampushky
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh mì nhỏ lên men mềm của Ukraina, được phết lớp sốt tỏi, thì là và dầu.
Pampushky là những chiếc bánh mì men nhỏ, mềm của Ukraina, được nướng sát nhau trong khuôn và phết hỗn hợp tỏi giã, thì là và dầu hướng dương khi còn nóng; đây là món ăn kèm thông thường của súp borscht. Hai chiếc bánh (110 g) có khoảng 350 kcal, 8 g protein, 51 g carbohydrate, chủ yếu từ bột mì trắng tinh luyện, và 13 g chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa đa từ dầu hướng dương, cùng khoảng 440 mg natri.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.2g | 12.9% |
| Chất béo | 11g | 15.7% |
| Carb | 46g | 15.3% |
| Đường đơn | 16.1g | Ước tính |
| Carb phức | 28.1g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.8g | 7.2% |
| Nước | 34g | 1.4% |
| Calo | 318 | 14.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Ước tính |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.98 | mg |
| Vitamin E | 3.79 | mg |
| Selen | 20.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Isoleucine | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Leucine | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Lysine limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Methionine | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Phenylalanine | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Threonine | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Tryptophan | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Valine | 319 | mg | 17.5% | 70% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 500 g
- Sữa ấm 150 ml
- Nước ấm 150 ml
- Men khô 7 g
- Đường 1 muỗng canh (12 g)
- Muối 1,5 muỗng cà phê (9 g)
- Dầu hướng dương 7 muỗng canh (95 g)
- Trứng gà, đánh tan, để quét mặt bánh 1 quả lớn (50 g)
- Tỏi 6 tép (30 g)
- Thì là tươi, băm nhỏ 10 g
- Nước đun sôi, để pha sốt phết 2 muỗng canh (30 ml)
Hướng dẫn
- 1
Khuấy men và đường vào hỗn hợp sữa ấm và nước ấm, để yên 10 phút cho đến khi sủi bọt.
- 2
Cho bột mì, 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh dầu vào, nhồi 8-10 phút thành khối bột mềm, mịn. Đậy lại và để ở nơi ấm trong 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
- 3
Chia bột thành 16 phần, vo mỗi phần thành viên tròn nhẵn và xếp sát nhau vào khuôn tròn 24 cm đã lót giấy nướng.
- 4
Đậy lại và ủ 30 phút, sau đó quét trứng đánh tan lên mặt bánh.
- 5
Nướng ở 200 °C trong 18-20 phút cho đến khi bánh vàng nâu.
- 6
Trong lúc đó, giã tỏi với 0,5 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều với 4 muỗng canh dầu còn lại, nước đun sôi và thì là.
- 7
Quét thật nhiều sốt tỏi lên bánh còn nóng, rưới phần sốt còn lại lên trên và dùng ấm với súp borscht.