Pampushky (bánh mì tỏi Ukraina)

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng 500 g
• Sữa ấm 150 ml
• Nước ấm 150 ml
• Men khô 7 g
• Đường 1 muỗng canh (12 g)
• Muối 1,5 muỗng cà phê (9 g)
• Dầu hướng dương 7 muỗng canh (95 g)
• Trứng gà, đánh tan, để quét mặt bánh 1 quả lớn (50 g)
• Tỏi 6 tép (30 g)
• Thì là tươi, băm nhỏ 10 g
• Nước đun sôi, để pha sốt phết 2 muỗng canh (30 ml)

Hướng dẫn

1. 1

   Khuấy men và đường vào hỗn hợp sữa ấm và nước ấm, để yên 10 phút cho đến khi sủi bọt.

2. 2

   Cho bột mì, 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh dầu vào, nhồi 8-10 phút thành khối bột mềm, mịn. Đậy lại và để ở nơi ấm trong 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

3. 3

   Chia bột thành 16 phần, vo mỗi phần thành viên tròn nhẵn và xếp sát nhau vào khuôn tròn 24 cm đã lót giấy nướng.

4. 4

   Đậy lại và ủ 30 phút, sau đó quét trứng đánh tan lên mặt bánh.

5. 5

   Nướng ở 200 °C trong 18-20 phút cho đến khi bánh vàng nâu.

6. 6

   Trong lúc đó, giã tỏi với 0,5 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều với 4 muỗng canh dầu còn lại, nước đun sôi và thì là.

7. 7

   Quét thật nhiều sốt tỏi lên bánh còn nóng, rưới phần sốt còn lại lên trên và dùng ấm với súp borscht.