Pão de queijo
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh mì phô mai nướng của Brazil làm từ tinh bột sắn, trứng và phô mai.
Pão de queijo là những chiếc bánh mì phô mai nhỏ, dai đến từ Minas Gerais, Brazil. Tinh bột sắn được trụng với sữa nóng và dầu, sau đó trứng và phô mai bào được nhồi vào, rồi bột được nặn thành viên và nướng. Bốn chiếc (100 g) có khoảng 350 kcal, 42 g carbohydrate, chủ yếu là tinh bột, 16 g chất béo, 8 g protein và 200 mg canxi. Hai chiếc (175 kcal) ăn cùng sữa chua nguyên vị và trái cây cung cấp nhiều protein và chất xơ hơn so với chỉ ăn bốn chiếc.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.7g | 13.8% |
| Chất béo | 16g | 22.9% |
| Carb | 42g | 14.0% |
| Đường đơn | 14.7g | Ước tính |
| Carb phức | 27.3g | Ước tính |
| Nước | 32g | 1.3% |
| Calo | 347 | 15.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Ước tính |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Ước tính |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.74 | mg |
| Selen | 8.84 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Isoleucine | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucine | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lysine | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Methionine | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Phenylalanine | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Threonine | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Tryptophan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valine | 508 | mg | 27.9% | 157% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột năng (polvilho doce) 500 g
- Sữa tươi nguyên kem 240 ml
- Nước 120 ml
- Dầu ăn 120 ml (110 g)
- Muối 1 muỗng cà phê (6 g)
- Trứng gà 3 quả lớn
- Phô mai Parmesan, bào mịn 100 g
- Phô mai mozzarella loại ít ẩm, bào sợi 100 g
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng lò ở 190 °C và lót giấy nến lên hai khay nướng.
- 2
Cho bột năng vào một tô lớn. Đun sôi sữa, nước, dầu và muối trong một cái nồi nhỏ.
- 3
Rót hỗn hợp đang sôi lên bột năng và trộn bằng muỗng gỗ cho đến khi thành một khối mịn, dẻo dính; để nguội trong 10 phút.
- 4
Lần lượt đánh từng quả trứng vào, sau đó dùng tay nhồi cả hai loại phô mai vào cho đến khi bột mịn và hơi dính.
- 5
Thoa dầu lên tay, vo bột thành những viên khoảng 30 g và xếp cách nhau 3 cm trên khay nướng.
- 6
Nướng trong 20-25 phút cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nhạt; không mở lò trong 15 phút đầu.
- 7
Dùng khi còn ấm; bánh giòn bên ngoài, dai bên trong và ngon nhất khi ăn ngay trong ngày.