Pão de queijo (bánh mì phô mai Brazil)

Nguyên liệu

• Bột năng (polvilho doce) 500 g
• Sữa tươi nguyên kem 240 ml
• Nước 120 ml
• Dầu ăn 120 ml (110 g)
• Muối 1 muỗng cà phê (6 g)
• Trứng gà 3 quả lớn
• Phô mai Parmesan, bào mịn 100 g
• Phô mai mozzarella loại ít ẩm, bào sợi 100 g

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng lò ở 190 °C và lót giấy nến lên hai khay nướng.

2. 2

   Cho bột năng vào một tô lớn. Đun sôi sữa, nước, dầu và muối trong một cái nồi nhỏ.

3. 3

   Rót hỗn hợp đang sôi lên bột năng và trộn bằng muỗng gỗ cho đến khi thành một khối mịn, dẻo dính; để nguội trong 10 phút.

4. 4

   Lần lượt đánh từng quả trứng vào, sau đó dùng tay nhồi cả hai loại phô mai vào cho đến khi bột mịn và hơi dính.

5. 5

   Thoa dầu lên tay, vo bột thành những viên khoảng 30 g và xếp cách nhau 3 cm trên khay nướng.

6. 6

   Nướng trong 20-25 phút cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nhạt; không mở lò trong 15 phút đầu.

7. 7

   Dùng khi còn ấm; bánh giòn bên ngoài, dai bên trong và ngon nhất khi ăn ngay trong ngày.