Palak Paneer
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Cà ri Ấn Độ từ rau chân vịt xay nhuyễn với phô mai paneer cắt khối.
Palak paneer là món rau bina chần rồi xay nhuyễn, nấu cùng hành, cà chua, tỏi, gừng và gia vị, sau đó thêm kem và phô mai paneer tươi kiểu Ấn Độ cắt khối. Một khẩu phần 250 g chứa khoảng 355 kcal và 18 g protein, giàu vitamin A và canxi, nhưng paneer, bơ ghee và kem bổ sung khoảng 16 g chất béo bão hòa. Nấu bằng dầu thực vật và bỏ kem giúp giảm lượng chất béo bão hòa này.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Chất béo | 11g | 15.7% |
| Carb | 5g | 1.7% |
| Đường đơn | 1.75g | Ước tính |
| Carb phức | 1.65g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.6g | 6.4% |
| Nước | 74g | 3.0% |
| Calo | 142 | 6.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Ước tính |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12 | mg |
| Vitamin E | 1.24 | mg |
| Selen | 4.34 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Isoleucine | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucine | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lysine | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Methionine | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Phenylalanine | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Threonine | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Tryptophan | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valine | 417 | mg | 22.9% | 133% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cải bó xôi tươi 500 g
- Ớt xanh 2 quả
- Bơ ghee 2 muỗng canh
- Hạt cumin 1 muỗng cà phê
- Hành tây, thái nhỏ 1 củ vừa (120 g)
- Tỏi, băm nhỏ 4 tép
- Gừng tươi, bào nhuyễn 10 g
- Cà chua, thái nhỏ 1 quả vừa (120 g)
- Bột nghệ 1/4 muỗng cà phê
- Bột ớt Kashmiri 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Phô mai paneer, cắt hạt lựu 2 cm 250 g
- Garam masala 1/2 muỗng cà phê
- Kem tươi 60 ml
Hướng dẫn
- 1
Chần cải bó xôi trong một nồi lớn nước sôi trong 2 phút, sau đó vớt ra để ráo và làm nguội trong nước đá.
- 2
Vắt bớt nước thừa rồi xay nhuyễn cải bó xôi cùng ớt xanh và 100 ml nước cho đến khi mịn.
- 3
Đun nóng bơ ghee trong chảo ở lửa vừa, cho hạt cumin vào, sau đó cho hành tây vào và nấu trong 6-8 phút cho đến khi vàng.
- 4
Cho tỏi và gừng vào nấu trong 1 phút, sau đó cho cà chua, bột nghệ, bột ớt và muối vào nấu trong 5 phút cho đến khi mềm.
- 5
Cho hỗn hợp cải bó xôi xay nhuyễn vào khuấy đều và ninh nhỏ lửa trong 5 phút, thường xuyên khuấy.
- 6
Cho phô mai paneer và garam masala vào ninh nhỏ lửa trong 3-4 phút cho đến khi phô mai paneer nóng đều.
- 7
Cho kem tươi vào khuấy đều, bắc ra khỏi bếp và dùng kèm bánh roti, naan hoặc cơm.