Oyakodon
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Cơm tô kiểu Nhật với thịt gà và hành tây ninh nhỏ lửa trong nước dùng dashi cùng trứng.
Oyakodon là món cơm tô Nhật Bản gồm đùi gà và hành tây ninh trong dashi, xì dầu, mirin và rượu sake. Sau đó món được kết lại bằng trứng đánh tan nấu chín mềm rồi múc lên cơm gạo hạt ngắn. Một tô 465 g có khoảng 610 kcal, 30 g protein, 22 g chất béo và 69 g carbohydrate, cùng khoảng 1.060 mg natri. Dùng đùi gà bỏ da giúp giảm khoảng 10 g chất béo mỗi tô.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.4g | 11.4% |
| Chất béo | 4.7g | 6.7% |
| Carb | 15g | 5.0% |
| Đường đơn | 5.25g | Ước tính |
| Carb phức | 9.75g | Ước tính |
| Nước | 72g | 2.9% |
| Calo | 131 | 5.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.35 | g | 6.8% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.679 | g | Ước tính |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.67 | mg |
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selen | 11.4 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 9.11 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 0.666 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.301 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.224 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.63 | mcg | 2.2% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.596 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 85.8 | mg | 12.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 228 | mg | 9.9% |
| zinc | 0.658 | mg | 6.0% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 165 | mg | 23.6% | 143% |
| Isoleucine | 295 | mg | 21.1% | 137% |
| Leucine | 514 | mg | 18.8% | 117% |
| Lysine | 466 | mg | 22.2% | 135% |
| Methionine | 267 | mg | 25.4% | 161% |
| Phenylalanine | 517 | mg | 29.5% | 175% |
| Threonine | 269 | mg | 25.6% | 150% |
| Tryptophan | 73 | mg | 26.1% | 154% |
| Valine | 348 | mg | 19.1% | 121% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Đùi gà rút xương, còn da 350 g
- Hành tây 1 củ lớn (200 g)
- Trứng gà cỡ lớn 6 quả (300 g)
- Nước dùng dashi 240 ml
- Nước tương 4 muỗng canh
- Rượu mirin 4 muỗng canh
- Rượu sake 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Cơm gạo hạt tròn, còn nóng 720 g (4 bát)
- Rau mitsuba hoặc hành lá, cắt nhỏ để rắc khi dùng (20 g)
Hướng dẫn
- 1
Cắt thịt gà thành miếng 2-3 cm và thái hành tây thành lát mỏng hình bán nguyệt.
- 2
Cho dashi, nước tương, mirin, sake và đường vào một chảo rộng (hoặc nấu làm 2 mẻ trong chảo oyakodon nhỏ) và đun sôi.
- 3
Thêm hành tây và thịt gà, đun liu riu ở lửa vừa trong 7-8 phút, lật gà một lần, cho đến khi gà chín đều.
- 4
Đánh trứng sơ qua, để lại những vệt lòng trắng, rồi rưới hai phần ba lượng trứng lên thịt gà theo vòng tròn.
- 5
Đậy nắp và nấu 1 phút, sau đó đổ phần trứng còn lại vào, đậy nắp và nấu 30-60 giây cho đến khi trứng vừa đông nhưng vẫn còn mềm.
- 6
Chia cơm nóng vào 4 bát và trượt một phần tư lượng gà, trứng và nước sốt lên mỗi bát.
- 7
Rắc mitsuba hoặc hành lá lên trên và dùng ngay.