Bibimbap
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Cơm trộn Hàn Quốc với rau củ và trứng.
Bibimbap là món cơm nóng của Hàn Quốc, phủ lên trên các loại rau được nêm riêng như rau bina, cà rốt, giá đỗ và nấm, thường kèm thịt bò, trứng ốp la và tương ớt gochujang, tất cả được trộn đều trước khi ăn. Món này cung cấp carbohydrate, lượng protein vừa phải và một ít chất xơ; gochujang và nước tương bổ sung natri và một ít đường. Dùng gạo lứt và thêm rau sẽ tăng lượng chất xơ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Chất béo | 5g | 7.1% |
| Carb | 16g | 5.3% |
| Đường đơn | 5.6g | Ước tính |
| Carb phức | 8.4g | Ước tính |
| Chất xơ | 2g | 8.0% |
| Nước | 71g | 2.8% |
| Calo | 130 | 5.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Ước tính |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.28 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selen | 8.25 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| Isoleucine | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| Leucine | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| Lysine | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| Methionine | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| Phenylalanine | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| Threonine | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| Tryptophan | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| Valine | 334 | mg | 18.4% | 117% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Gạo trắng hạt ngắn 240 g
- Rau bina (cải bó xôi) 150 g
- Cà rốt 1 vừa
- Nấm hương 100 g
- Giá đỗ 100 g
- Thăn bò, thái lát mỏng 150 g
- Trứng gà 2
- Tương ớt gochujang 2 thìa canh
- Dầu mè rang 2 thìa canh
- Nước tương 2 thìa canh
- Tỏi, băm nhỏ 2 tép
- Mè rang 1 thìa canh
- Dầu thực vật 2 thìa canh
Hướng dẫn
- 1
Nấu cơm và giữ ấm.
- 2
Trụng rau bina và giá đỗ riêng, vắt ráo, rồi nêm mỗi loại với chút dầu mè, tỏi và muối.
- 3
Xào cà rốt thái sợi cho vừa chín tới, sau đó xào nấm hương thái lát cho vàng.
- 4
Ướp bò với nước tương, tỏi và chút dầu mè, rồi xào ở lửa lớn cho chín.
- 5
Chiên trứng ốp la để lòng đỏ còn lỏng.
- 6
Chia cơm ra hai tô và xếp rau cùng bò thành từng phần riêng lên trên.
- 7
Đặt lên mỗi tô một quả trứng ốp la, một thìa tương gochujang và rắc mè.
- 8
Trộn đều tất cả trước khi ăn.